煮好的食物可以放多久

正確做法是不要讓飯菜在「非常燙的狀態下」放進冰箱即可，先讓熱菜熱湯稍微降溫至約60度，也就是手碰覺得熱但不至於燙傷的程度，就儘快放進冰箱冷藏，若室 ...

【熱食物可以直接冰，減少細菌滋生更安全？】 食品溫度介於7~60℃的溫度區間時，許多細菌能快速生長繁殖，又稱為食品的「危險 ...

但不只諾羅病毒，像是腸炎弧菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等多種細菌微生物，也會讓人食物中毒。常聽長輩說，「熱熱的菜直接放冰箱， ...

食物保存☀剩菜☀好食課：剩菜隔夜菜營養大量流失，甚至會致癌？熱菜 ... 五大冰箱食物保存迷思，一次破解！ ... 「熱菜直接放冰箱，只有表面冷，內部悶著反而容易壞」

事實上，熱菜直接放冰箱，目的是讓食物快速通過7℃～60℃，又稱為細菌快速生長繁殖的「危險溫度帶」。若擔心冷藏熱菜會增加冰箱運轉負擔，建議可將食物放到 ...