熱菜冰冰箱竟是對的

美國食品藥物管理局的建議則指出食物不要放在室溫下超過兩小時，而在較高溫度的室溫則要小於一小時。 所以食物趕快冰起來，離開食品危害菌滋長的危險溫度 ...

若擔心冷藏熱菜會增加冰箱運轉負擔，建議可將食物放到60℃再冷藏；若2天以上不會食用，即須放置冷凍庫，以延長食物的保存期限。

冷菜熱菜不放在一起：帶冷便當常有涼拌菜或前一夜煮好、放在冰箱取出的冷菜，盛裝時不要將冷菜與剛做好的溫熱菜放一起，因為冷熱交流會產生水氣，也會 ...

食物保存☀剩菜☀好食課：剩菜隔夜菜營養大量流失，甚至會致癌？熱菜應先放涼再放入冰箱？五大冰箱食物保存迷思，一次破解！