熱食保存

一般而言，食品加熱溫度需超過70℃，細菌才易被消滅。她建議民眾，食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃），勿放置超過 ...

林世航說，由於食物低於60°C，便進入食品危害菌快速滋長的階段，因此建議熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可先降溫至約莫60度，甚至可以 ...

以往會認為冰箱門的溫度比較高，而且開開關關的容易失溫，所以保存期限比較短的產品，像是雞蛋和牛奶不能放在冰箱門，避免壞掉。 但實際上，現在很多冰箱 ...