紅麴菌培養

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[PDF] 紅麴紅麴菌是真. 菌的一種，而真菌又可分為黴菌和酵母. 菌，紅麴菌屬於黴菌，因為最常培養在米. 粒上，所以發酵的產物稱為紅麴米。

紅麴. 菌屬的研究，是1884 年 ...提高紅麴中monacolinK、GABA與降低citrinin生成量之研究__臺灣博 ...本研究以Monascus purpureus NTU 601 紅麴菌株進行固態醱酵時，添加不同化合物，結果顯示於培養中添加0.5% ethanol，則紅麴中citrinin 之生成量可由813 ppb ...紅麴米生產monacolinK及色素條件之研究__臺灣博碩士論文知識加值 ...中文摘要紅麴菌可產生多種二次代謝產物，如：紅色色素與monacolin K等，有鑑於 ... 紅麴製麴過程中，不同添加物試驗結果顯示，添加4% 果糖之培養方式其酸度 ...紅麴米生產monacolin K及色素條件之研究戴坤良、柯文慶; 謝昌衛E-mail: [email protected]. 摘要. 紅麴菌可產生多種二次代謝產物，如： 紅色色素與monacolin K等，有鑑於此，本研究以產製高經濟價值之紅麴發酵物為目. 標，第一 ... 利用不同發酵槽培養紅麴菌（Monascus ruber）生產monacolin K和紅麴色素之研究。

東海 ... Jick, H., G. L. Zornberg., S. S. Jick, S. Seshadri., and D. A..紅麴健康食品規格標準-全國法規資料庫本標準適用之紅麴產品（以下簡稱產品）為利用米進行紅麴菌培養並予乾燥，直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品。

前項產品除加工必要使用之抗氧化劑或賦型劑外，  ...圖片全部顯示[PDF] 探討深層海水之主要離子對紅麴菌液態發酵過程次級代謝產物生成之 ...第二節深層海水對紅麴菌培養過程中菌體生成及發酵液pH 值之影響44. 第三節深層 ... 第六節模擬深層海水之離子合成水對紅麴菌絲體生長及次級代謝物生成之影68. 第七節以 ... Model L-2485 FL Detector, Hitachi Co., Tokyo, Japan. (9) HPLC ... Taiwan). 2. 深層海水之離子成分分析檢驗委託財團法人自強工業科學基金會進行檢驗.[PDF] 利用紅麴菌製作紅乾酪Fabrication of red cheese by using Monascus ...二、紅麴菌機能性代謝物質. ... (二)未接種紅麴之乾酪與紅乾酪熟成30 天後之整體性比較..32. 三、水分含量 ... 紅麴. 菌培養條件、抑制橘黴素生成，提高新型紅乾酪的保健機能性成份。

... 2、恆溫培養箱(1) 低溫恆溫培養箱(TKS-LT601, Taiwan)。

博碩士論文etd-0830106-154901 詳細資訊 - 大同大學電子資源管理系統論文名稱(中), 紅麴菌於黃豆基質上之生長及monacolin k 之產生 ... 於所測試之七株紅麴菌中，M . ruber BCRC 31535於黃豆上固態發酵培養14天後，所產生 ... Castilho, L.R., Polato, C.M.S., Baruque, E.A., Sant'Anna, G.L., Freire, D.M.G., 2000. ... Annual Report of Research Institute for Wines Taiwan Tobacco and Wine ...[PDF] 108學年度食品組畢業專題獲獎 - 靜宜大學食品營養學系培養紅麴菌生產紅麴色素. 靜宜大學食品營養學系周芷玉賴一備指導教授王培銘. 前言. 結果與討論. 紅麴色素是紅麴菌的二級代謝產物之一,因其鮮跑的顏色常被用於-  ...