代糖種類

「飯後嚼無糖口香糖，使口氣清新自然」， 但是否有思考過為什麼無糖口香糖，吃起來卻是甜的？ 而甜甜的味道又是哪裡來的呢？ 答案就是「木糖醇」拉！

營養性甜味劑雖然食用後會產生熱量，但每公克產生的熱量還是較蔗糖低，常見包括木糖醇(Xylitol) 、甘露糖醇(Mannitol)、山..(甜味劑,蔗糖,口香糖,代糖 ...

甜度約是蔗糖的兩百倍。又稱安賽蜜，在熱的環境下較穩定，因此會被用於烘培食品。 看了這麼一堆代糖可能讓你有點頭昏腦脹，沒關係，我們只要知道，這些代 ...

山梨糖醇：也稱為山梨醇，具有清新感，常被用於製造口香糖或無糖糖果。食用後仍會產生熱量，屬於營養性甜味劑，1公克熱量約2.6大卡，甜度則約是蔗糖的 ...

這些糖醇類雖然有熱量，但已經比蔗糖低(蔗糖每公克產生4大卡)，因此可減少熱量的攝取；醣醇類代糖常被添加在無糖口香糖中，例如下圖為無糖口香糖的熱量表，兩顆口香糖 ...