味增湯酸酸的

《最容易壞掉的湯》味噌湯冰一天有食物中毒的 圖片來自：電視截圖. 你有沒有因為煮了太多的湯，放進冰箱明天再熱來喝的經驗呢？其實食物就算放在冰箱 ...

... 隔天去看好像就酸掉了之前一次是有煮豆腐+勾芡隔天早上我去看表面上有浮一層白白的東西聞起來又有種酸味就想說豆類比較容易酸敗就算了昨天煮味噌 ...

來自日本的味噌湯傳入台灣後，某個層面來說也成為了便宜又好喝的國民美食。 ... 記住千萬不能煮滾，當味噌湯開始冒泡泡「剛煮好」時，請將火關掉。

朋友們在收到味噌打開後，除了撲鼻的香氣外，可能會聞到淡淡的酒味與酸味，這是天然的發酵過程，這可不是味噌壞掉喔。下圖是摘自「味噌之書」的說明，請大家參考。

根據日本媒體「All About」報導，味噌是藉由米麴菌讓大豆發酵的產物，而發酵過程會產生維他命、胺基酸等物質，替味噌湯增添風味。然而這些東西，卻有可能 ...