怕浪費也不能這樣！水果發霉「切掉腐壞部分」再吃？毒理專家 ...

而除了水果之外，招名威還特別點名「堅果類、玉米類」食材，需要格外注意，可能含有黃麴霉菌。

他指出，黃麴霉菌能產生一級致癌物：黃麴毒素，只要吃下肚， ... 在今天看見明天 × 怕浪費也不能這樣！水果發霉「切掉腐壞部分」再吃？毒理專家點名2種食物超危險，恐引發肝癌 胡肇芳整理 健康 達志 2022-08-0517:15 +A -A 加入收藏 夏季來臨，許多民眾都會買水果來吃，不過有些人擔心浪費食物，水果放到發霉或爛掉，選擇把壞掉的部位切掉繼續食用。

對此，毒理專家招名威在臉書發文表示，當然要丟掉，特別是老人、幼童和孕婦等弱勢族群，以及免疫力低下的人群，「不要吃腐爛或發霉的食物」是健康飲食的基本原則。

  招名威指出，水果含有的有機酸比例較高，但若在適當的狀況下，保鮮時間就能比蔬菜要長，因為有機酸能減少細菌的繁殖，但是，切記，若是發霉了，無論是何種顏色的黴菌，都建議立馬扔掉，不要再食用，既使是富含豐富維生素的蘋果、橘子、小黃瓜、胡蘿葡、十字花科蔬菜等，都不要再食用。

吃的量多，不僅會飽，還會造成腸胃道負擔，導致腹瀉，長期食用也可能會有腸胃道的疾病。

  而除了水果之外，招名威還特別點名「堅果類、玉米類」食材，需要格外注意，可能含有黃麴霉菌。

他指出，黃麴霉菌能產生一級致癌物：黃麴毒素，只要吃下肚，就一定會累積在肝臟，不易排出，只要累積一定的劑量，引發肝癌的機率就超級高。

  此外，麵包也是發霉就絕對不能再吃，招名威提醒，如果發現麵包上有黑色、橘黃色或黃色的發霉斑塊，這種黴菌的菌絲較長，即使切掉一部分肉眼也無法確定是否長到其他地方，所以必須扔掉。

  招名威認為，面對發霉的食物，的確可選擇將發霉部分去除，但肉眼看不到的地方仍可能存在著毒素，「所以，保險起見，扔掉吧」。

  而《民視新聞網》也報導，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出，很多人會把食物發霉部位切掉，但其它部位仍有看不見的菌絲，此外，發霉的堅果類食物，恐怕會釋放黃麴毒素，吃多了肝會出問題。

    水果發霉了，到底要不要扔掉？「當然要」，不要捨不得，特別是老人、幼童和孕婦等弱勢族群，以及免疫力低下的人群，「不要吃腐爛或發霉的食物」是健康飲食的基本原則。

水果含有的有機酸比例較高，但若在適當的狀況下，保鮮時間就能比蔬菜要長，因為有... 由招名威教授毒理威廉發佈於 2022年7月30日星期六 ＶＩＰ會員體驗💁投資必備APP【首期只要49元】❗❗ 水果發霉 黃麴霉 招名威 堅果 玉米 延伸閱讀 你是加油站排隊「7寶」嗎？加油7大NG行為　會讓排隊的人越看越火大，做這件事更讓人想逃命 2022-08-01 政府再次重拳打炒房，要如何命中靶心？專家提醒恐有「5大後遺症」 2022-04-11 上船倒數最後2天！長榮(2603)現金減資每股退6元，航海王們猶豫：股價反轉上漲的契機？ 2022-09-19 10年投5645億台電公布強化電網韌性建設計畫杜絕大規模停電事故再發生 2022-09-16 台股大盤概況走勢 熱門: 熱門話題 /HOTARTICLES/ 最新文章 /HOTNEWS/ 熱門推薦 /HOTRECOMMEND/ x 她感冒打點滴竟成植物人…護理師2動作成疏失！第三代抗生素和「這藥物」48小時內千萬勿混打 台股大盤走勢 熱門: