嫩玉米、甜玉米、糯玉米、黑玉米，糖尿病人能吃嗎？怎麼吃

甜玉米雖然吃起來甜，但是它的能量還沒有普通嫩玉米高。

100克甜玉米的能量是72千卡，碳水化合物18.1克，脂肪0.4克，蛋白質1.7克，膳食纖維1.2克。

甜 ... 首頁>健康>糖尿病健康之路2020-10-1713:28 嫩玉米、甜玉米、糯玉米、黑玉米，糖尿病人能吃嗎？怎麼吃 市場上很多賣玉米的，早點攤也有不少賣玉米棒，玉米鬚甚至可以改善血糖，因此很多糖友問我是否可以吃玉米呢？畢竟早上時間緊張，做飯不太方便。

因為玉米屬於全穀物，糖尿病人可以吃，但是不同品種含糖量不一樣，不同的製作方法對健康影響不一樣。

今天，我們就來介紹一下不同玉米的營養情況、怎麼吃玉米、吃多少。

一、不同種類玉米的營養成分 玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在常見主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

1、普通玉米（嫩玉米） 成熟玉米（玉米粒）100克的能量為372千卡，膳食纖維8克，碳水化合物75克，蛋白質8.8克，脂肪3.8克。

嫩玉米的100克（可食用部分）能量為106千卡（大概與一小碗米飯相當），碳水化合物含量19.9克，蛋白質含量4克，脂肪含量1.2克，膳食纖維2.9克，還有大量維生素，屬於健康食品。

早餐吃250克玉米棒，應該可以的。

2、甜玉米 甜玉米雖然吃起來甜，但是它的能量還沒有普通嫩玉米高。

100克甜玉米的能量是72千卡，碳水化合物18.1克，脂肪0.4克，蛋白質1.7克，膳食纖維1.2克。

甜玉米氨基酸總量分別比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%,在氨基酸組分中,以賴氨酸、色氨酸的含量較高，也是屬於健康食品。

3、糯玉米 糯玉米的碳水化合物含量等遠遠高於甜玉米與嫩玉米，100克糯玉米的能量為172千卡，碳水化合物含量為33.4克，脂肪含量為1.9克，蛋白質含量為4克，膳食纖維3.5克。

相對而言，糯玉米沒有甜玉米、嫩玉米健康。

4、黑玉米（紫玉米） 黑玉米微量元素含量高，是其它穀物的2－8倍，賴氨酸含量高達0.45%，為高賴作物。

黑玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍,脂肪含量高1.3倍,粗纖維含量高16.36%。

因此，除了糯玉米，其他3種玉米，糖尿病人都可以食用，每次大概半斤左右（半根玉米棒），因為一般不會賣玉米粒。

二、怎麼吃 如果是成熟的玉米，可以做玉米窩頭、麵條等等吃。

如果是新鮮玉米，可以熱水煮熟或者蒸熟，但是不要太久，煮爛了。

爆米花等加工食品少吃。

三、吃多少？ 如果是新鮮玉米粒，每頓100克（2兩）左右就行，玉米棒子大概半斤（半根）。

如果是老玉米，50-100克（1-2兩）。

四、什麼時候吃？ 作為主食食用，早上、中午、晚上都可以，根據血糖情況，配合其他蔬菜、蛋白質食物等一起吃，實現飲食多樣化。

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