雞蛋放冰箱可以放多久？蛋蛋保存掌握4點，「洗蛋」是大忌

以台灣的氣溫來說，一般雞蛋在常溫下約可保存一週左右；放冰箱當然還是最好，在一個月內都能保持新鮮。

另外，我們常回家後將蛋從盒子內取出，一粒粒放置在 ... Fashion 時尚 Accessories 配件 Beauty 美容 Lifestyle 生活 People 人物 B-TV 影音 B-Club B-Club #封面人物 #CHANEL香奈兒 #換季保養 搜尋 購買雜誌 訂閱電子報 登入/註冊 HOME Lifestyle Novelty 雞蛋放冰箱可以放多久？蛋蛋保存掌握4點，「洗蛋」是大忌、「放蛋架」更容易有損傷！ 雞蛋放冰箱可以放多久？蛋蛋保存掌握4點，「洗蛋」是大忌、「放蛋架」更容易有損傷！ byEdward | 15Jun2021 | Novelty #雞蛋 #保存 #美食 #料理 #生活 居家防疫期間，冰箱裡肯定要放一些食材備糧的吧！雞蛋就是一種冰箱一定要放、料理變化相當多的好食材，擁有的豐富營養素還能提升人體免疫力。

你對雞蛋總有不易保存的印象嗎？好像很容易壞、很容易臭──其實不！只要掌握以下4點，雞蛋放冰箱不必提心吊膽，新鮮的雞蛋不怕吃不到。

延伸閱讀：「電鍋懶人料理」5道教你簡單做！「牛丼」15分鐘完成，想吃皮蛋瘦肉粥不用再買「源士林」    洗選蛋、散裝蛋，你買哪一種？ 目前市售雞蛋主要分為2種，一是「洗選蛋」，二是「散裝蛋」。

前者透過專業設備的外觀檢查、洗淨、風乾、油蠟處理、包裝等流程，通常在超市販售；後者較多出現在傳統市場裡或其他配送方式，未經過處理容易沾黏糞便或羽毛、蛋液。

一般來說洗選蛋比較衛生，但同時，雞蛋經洗選後除去了外殼病菌，外層的保護膜也洗掉了，買回家後應立刻放入冰箱冷藏；散裝蛋雖然有衛生疑慮，不過煮到全熟就能避免吃進大部分的細菌。

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另外，有個迷思，所謂「紅殼蛋」並不一定就是土雞蛋，土雞蛋也並沒有比一般雞蛋還要營養好吃。

衛福部食藥署則建議我們，選擇有CAS優質蛋品標誌認證的雞蛋，會最有保障。

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但千萬別為了衛生，就用清水將雞蛋洗過，這會破壞蛋殼的保護層，更容易滋生細菌、降低雞蛋的保存期限。

不過料理之前，雞蛋是可以稍微洗過去除表面細菌的，觸摸過蛋殼的手也一定要清洗乾淨。

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另外，我們常回家後將蛋從盒子內取出，一粒粒放置在冰箱的門側的置蛋架上面，不過其實不太建議這樣的擺法，隨著冰箱門開開關關，那裏是氣溫最會產生變化的地方，大幅度的震動也有讓雞蛋破裂的風險。

所以其實放在紙盒內保存就好，並且不要離冰箱冷氣的出風口太近，以免造成雞蛋凍傷。

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原因在於雞蛋的「氣室」位於底部較圓的那處，若將氣室朝上擺放，蛋黃的部分就比較不容易與氣室接觸到，更容易保存久一些。

綜合以上方法，從選雞蛋到保存雞蛋你都會了，現在只差一本食譜要學會好好料理雞蛋！ 延伸閱讀：線上生鮮購物推薦Top10！「Icefresh」A5和牛只要199元、想吃小農有機蔬菜選郭董的「永齡農場」！    參考資料：行政院農業委員會    加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮 【食間到】米其林餐廳外帶推薦Top7！Mume、文華東方Bencotto、Longtail....晶華軒「西施泡飯」免排隊就吃得到 【食間到】五星飯店美食外送推薦Top5！文華東方「雅閣」、君品「頤宮」米其林三星烤鴨不用再排隊 【神儂實驗室】黑頭粉刺可用雞蛋、小蘇打解決？PTT熱推DIY"天然妙鼻貼"！5分鐘看到效果 北部5家造型雞蛋糕推薦！爆漿「虎掌燒」、療癒「賤人雞蛋糕」 SHARETHISSTORY Bella儂儂帶給大家不僅僅是時尚生活，更關注在每位女性最貼切的需求！希望透過這份調查，讓我們對你所關注的美妝需求有更進一步認識！問卷填寫完畢，就有機會獲得Bella時尚小禮！ 填寫抽時尚小禮 #關於作者 Edward #作者相關文章 「台北賞櫻景點」推薦這5處！超過2500棵櫻花海在三峽「這裡」，中正紀念堂「最浪漫櫻花步道」寒櫻粉嫩動人！ travel&foodies- 10Feb2022 全台鬧蛋荒怎麼辦？這5種「植物性蛋白質」比雞蛋更優質，吃太多、吃太少要注意「這些徵兆」！ novelty- 09Feb2022 「立春」養生吃什麼？！四大重點請牢記，"甘性食物"請多吃，「春養肝」早睡早起注意勿發怒！ novelty- 26Jan2022 YOUMAYALSOLIKE 做自己，最時尚 DARETOBEYOURSELF.DARETOBELIEVE. 訂閱SUBSCRIBE 訂閱我們的電子報，每週收到潮流時尚美容觀點 訂閱 追蹤我們，不錯過Bella儂儂第一手流行訊息 加入Bella儂儂會員，可搶先試用體驗我們提供的產品 確認 FACEBOOK快速註冊 ABOUTUS CONTACTUS PRIVACYPOLICY COPYRIGHT©2022NONG-NONGGROUPLIMITEDALLRIGHTSRESERVED. 時尚Fashion 全部ALL 快報News 設計師Designers 趨勢Trends 購物Shops 穿搭Lookbook 其他Other 配件Accessories 全部ALL 包包Handbags 鞋子Shoes 腕錶Watches 首飾Jewelry 眼鏡Eyewear 美容Beauty 全部ALL 保養Skincare 香氛Perfumes 彩妝Makeup 護髮Hair 養身Body&soul 其他Other 生活Lifestyle 全部ALL 旅行美食Travel&foodies 設計玩物Design&gadget 電影藝文Movies&culture 占星Horoscope 音樂Music 兩性Sexuality 新奇趣聞Novelty 人物People 全部ALL 名人Celebrities 時髦玩家B-insider 影音B-TV 全部ALL 名人Celebrity 時尚Fashion 美妝Beauty 生活品味Lifestyle 特別企劃Special 特別企劃B-Club 全部ALL 線上活動Hot-event 特別企劃B-PLUS 藝文生活Promotion 雜誌訂閱Subscription FOLLOWUS 不錯過Bella儂儂第一手流行訊息 CONTACTUS 廣告刊登、異業合作或其他相關需求請來信email或是致電與我們聯繫。

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