玉米黃白紫差在哪？農委會分享10款好吃品種

鮮果穂含糖量高、食味品質佳且耐貯藏。

◎甜玉米-台南27號 近年來開始出現黃白雙色的甜玉米品種，並廣受市場歡迎。

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生活中心／綜合報導市面上玉米種類繁多，每到菜市場逛一圈，總是能發現白的、黃的甚至紫色的玉米，它們有何差別，各自特色又是什麼呢？行政院農委會在臉書粉專分享10款玉米品種，讓民眾能夠更加深入了解。

◎甜玉米-台南26號甜玉米台南26號，屬於耐熱超甜玉米且抗葉斑病及銹病，適合有機栽培，在不同的栽培環境都有穩定的表現，四季均可種植。

鮮果穂含糖量高、食味品質佳且耐貯藏。

◎甜玉米-台南27號近年來開始出現黃白雙色的甜玉米品種，並廣受市場歡迎。

甜玉米台南27號同屬黃白雙色甜玉米，該品種甜度達16°BX、鮮果穗苞葉不易黃化且籽粒也不易皺縮，可供給農友選擇。

台南27號屬於黃白雙色甜玉米。

（圖／翻攝自農委會臉書）◎甜玉米-夏強夏強為黃色甜玉米，中南部適合栽培。

植株高度在180-190公分，穗位高50-60公分，穗長在17-18公分，甜度可達16-17度。

◎甜玉米-佳穗9號為黃色甜玉米，植株生長強健，株高在200-210公分，穗位高75-80公分，果穗長度約為20-22公分，甜度在15-16度。

◎甜玉米-白龍王白龍王為白色甜玉米。

其株高約為160-165公分，穗位高45-50公分，果長度為18-20公分，甜度可達16-17度。

◎白玉米-台南22號因適應性佳且食用風味良好，推出後廣受農友喜愛，故目前市場攤販或夜市所販售的烤玉米或蒸煮玉米經常選擇該品種。

夜市烤玉米常選用台南22號。

（圖／翻攝自農委會臉書）◎青割玉米-台農8號直接作為青芻料（forage）或青貯發酵後製成的青貯料（silage），皆為適口性佳且營養價值頗高的料，故青割玉米有料之王的稱號。

糊熟期採收平均整株鮮重約每公頃50公噸，整乾物率34%，總營養消化率在66.5%，具有葉片保綠期長，田間自然環境下無銹病病徵發生。

◎硬質玉米-台農7號生長勢強健，為中早熟,具有每公頃8-10公噸高產潛能、抗倒伏、抗南方型銹病等好管理的特性，適合輪作制度及機械收穫！主要作為飼料、食品加工或製成玉米片粉等用途。

◎白糯玉米-台農6號中早熟，抗倒伏性強，含苞葉鮮果穗產量14,592kg/ha，去苞葉鮮果穗產量9,923kg/ha果皮厚度95微米，適合炭烤或水煮當休閒食品。

◎黑糯玉米-台農5號植株外觀及果穂整齊，穗型長、籽粒大、穗軸小。

果皮薄，香又Q、微甜、色澤鮮麗好吃。

不論水煮、炭烤食用或脫粒炒菜均適合台農5號炭烤、炒菜都適合。

（圖／翻攝自農委會臉書）《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》 查看原始文章 #甜玉米#玉米#台南#果穗#甜度生活