常備菜食譜1。3款零失敗涼拌綠葉菜，日式和風／泰式酸辣

常備菜食譜1｜3款零失敗涼拌綠葉菜，日式和風／泰式酸辣／蠔油涼拌，冷便當色彩飲食提案簡單燙綠葉菜，如何變身秒殺的開胃小菜？ 朝食女孩&LadyL 跳到主文 美食部落客／食譜作家 硬性格的筆者說故事的有情人 Email:[email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jul10Sat202115:03 常備菜食譜1。

3款零失敗涼拌綠葉菜，日式和風／泰式酸辣／蠔油涼拌，冷便當色彩飲食提案   常備菜食譜1｜3款零失敗涼拌綠葉菜，日式和風／泰式酸辣／蠔油涼拌，冷便當色彩飲食提案 簡單燙綠葉菜，如何變身秒殺的開胃小菜？ 餐盤中最常見的綠色蔬菜含有豐富的葉酸、葉黃素、維生素C、維生素B1&B2等微量營養素與礦物質， 膳食纖維含量高，做成涼拌菜放入冰箱冷藏，視情況可保存2~3天，當作炎炎夏日的常備菜特別爽口開胃！ 這次示範了日式和風、泰式酸辣、蠔油涼拌三款調味，是用家中唾手可得的醬料也能完成的簡易小品， 尤其最喜歡蠔油涼拌這款，就算是本身帶有獨特味道的紅鳳菜也能在餐桌上被秒殺，魅力無法擋！     　目錄   1.涼拌綠葉菜料理Ｑ＆Ａ 　  1-1涼拌葉菜事前準備步驟？ 　  1-2麻油要使用韓式芝麻油或黑麻油？ 　  1-3沒有味霖怎麼辦?    2.#3款夏日涼拌綠葉菜        2-1 日式和風芥藍菜     2-2 泰式酸辣小松菜     2-3 蠔油涼拌紅鳳菜   3.朝食女孩好書推薦　時報文化 冷便當聖經       ➤[免運優惠組合]屋子冷便當聖經+日本CB迷你玉子燒平底鍋65折再折50      ➤[免運最低價]三民書局冷便當聖經79折再折50     🉐12個故事72個便當300道料理含金量最高     🉐416頁彩色質感高解析度印刷美感最高     ㊙️多元料理/造型技巧完全剖析CP值最高     ㊙️在文采中找回你的初心感動內涵最高     涼拌綠葉菜料理Ｑ＆Ａ Q1涼拌葉菜事前準備步驟？ 綠色葉菜類洗淨後切成約4~5公分大小，一開始可以就大拇指長度作為參考標準 切好後可直接汆燙至熟、撈起瀝乾水粉，或是放入容器分次微波至熟再瀝乾水分； 燙熟後可選擇放入冷水中冰鎮，色澤與爽脆度更加， 若想省略步驟可直接放涼、用電風扇吹涼，也是很方便的選擇！ 另外常備菜的容器清潔是保存關鍵，盛裝的容器建議妥善清洗並擦乾水分， 且確保能完好密合，才不容易滋生細菌、影響風味 Q2食譜中的＂麻油＂要使用韓式芝麻油或黑麻油？ 在大家的印象中，中式黑麻油常拿來做炒煮類型的料理、韓式芝麻油則擔任冷拌或提點風味的角色， 但其實兩者在用法上並沒有一定的準則，可依照自己的喜好最選擇： 中式黑（胡）麻油顧名思義由黑芝麻冷壓而製，外觀呈現透光的深褐色，香氣濃郁滋味、沉著強烈； 韓式芝麻油則是以白芝麻萃取，外觀呈現更為透亮的琥珀色，香氣更加清亮鮮明、味道爽順不膩 不同麻油帶出不同的調性，若不方便買到韓式芝麻油做比較，使用中式黑麻油是沒問題的 但相較之下不建議使用以麻油與沙拉油等植物油調製而成的香油，風味當然會稀釋許多！ Q3沒有味霖怎麼辦?  沒有味霖可用砂糖代替！但不是等比例的分量，建議可一次一次加到自己喜歡的甜度 3款夏日涼拌綠葉菜 1.日式和風芥藍菜 芥藍菜-----------------200g 醬油-------------------1大匙 麻油-------------------2/3大匙 米酒-------------------1/3大匙 味霖-------------------2/3大匙 白芝麻/柴魚-----------適量 1.青菜洗淨切成4~5公分大小，汆燙盛起後瀝乾水分備用 2.混合青菜與醬料，拌勻即可！   2.泰式酸辣小松菜 小松菜-----------------200g 醬油-------------------1大匙 味霖-------------------2/3大匙 檸檬-------------------1/2顆 辣椒-------------------2g 蒜末-------------------1瓣 柴魚/洋蔥粉/砂糖------適量 1.青菜洗淨切成4~5公分大小，汆燙盛起後瀝乾水分備用 2.混合青菜與醬料，拌勻即可！   3.蠔油涼拌紅鳳菜 紅鳳菜-----------------150g 蠔油-------------------2/3大匙 麻油-------------------1/3大匙 米酒-------------------2/3大匙 蒜末/白芝麻-----------適量 1.青菜洗淨切成4~5公分大小，汆燙盛起後瀝乾水分備用 2.混合青菜與醬料，拌勻即可！ 好啦，今天的食譜分享到這， 還在愁要怎麼做變化的你，快來試試看吧！ 美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary 朝食女孩粉專： https://www.facebook.com/breakfastgirl.fooddiary/   朝食女孩好書推薦　時報文化        ➤[免運優惠組合]屋子冷便當聖經+日本CB迷你玉子燒平底鍋65折再折50      ➤[免運最低價]三民書局冷便當聖經79折再折50     🉐12個故事72個便當300道料理含金量最高     🉐416頁彩色質感高解析度印刷美感最高     ㊙️多元料理/造型技巧完全剖析CP值最高     ㊙️在文采中找回你的初心感動內涵最高             在Instagram查看這則貼文                       朝食女孩台北美食/新竹美食/便當食譜（@breakfastgirl.fooddiary）分享的貼文 文章標籤 常備菜 常備菜食譜 涼拌菜 涼拌綠葉菜 涼拌菜食譜 冷便當 冷便當食譜 彩虹飲食 便當食譜 懶人食譜 簡易食譜 涼拌青菜 日式和風醬做法 泰式酸辣醬做法 蠔油料理 蠔油涼拌 食譜 食譜家常菜 零失敗 冷便當聖經 全站熱搜 創作者介紹 朝食女孩 朝食女孩&LadyL 朝食女孩發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：料理此分類上一篇：KitchenAid5Cup食物調理機／Vitantonio多功能計時鬆餅機＂家有二寶煩惱都out！一鍵擁有質感料理生活＂ 此分類下一篇：汰汰泰式料理Ｘ胡同。

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