【便當食譜】媽媽一星期只需製作1次常備菜足夠應付5天愛心午餐

今次Samantha教大家預先準備好常備食材，一星期只需到街市入貨一次， ... 其實，日本及台灣的午餐便當也習慣加入常備菜，只要保存方法正確，食物營養 ... 港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育更多服務登入港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育港聞社會新聞突發政情偵查教育新聞影片深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影娛樂影片眾樂迷MIRROR聲夢傳奇高清相片下載國際台海危機即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像生活教煮親子01TV寵物教育職場好生活網購攻略中國台海危機即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步行山Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇01論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊玩樂影片活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像教育中小學校園教育發展DSE專區專上教育海外升學深造進修請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育其他服務訂閱《香港01》周報生活親子【便當食譜】媽媽一星期只需製作1次常備菜　足夠應付5天愛心午餐撰文：許珞珩出版：2018-11-2908:00更新：2018-11-2914:47「對入廚沒有天份，興趣也不大。

」兩子之母Samantha說。

直到初小的兒子有一天跟她說：「媽咪，我想你煮飯畀我帶返學校做午餐。

」跟大部份媽媽一樣，聽到子女有要求，自然想盡量滿足吧！於是她跑進自家餐廳的廚房，虛心請教廚師，令她發現了很多快速烹調的技巧，並鑽研出多款只要15分鐘便可完成的便當，達成兒子願望。

今次Samantha教大家預先準備好常備食材，一星期只需到街市入貨一次，即可煮足五餐，應付星期一至五兒子上學日。

(照片由受訪者提供)加入餐廳廚房的秘密　預先做定常備菜　要煮一餐飯，看似簡單，其實背後工序繁複，單是洗、切、醃之外，到街市入貨選購食材也讓人勞心勞力。

假如子女沒有跟學校訂飯，即是家長要準備一星期五天的飯盒，單是想想已令不少媽媽腳步。

對於要照顧兩個兒子，同時要打理餐廳的Samantha來說，慳水慳力慳時間是主要考慮要素。

「因為餐廳廚房要預先準備定很多已製成或已煮了一半的食材，方便客人落order後，用最快速度完成並上檯，以應付繁忙時段客人流量，達到最高成本效益，於是我將這個概念運用到兒子的便當上。

其實，日本及台灣的午餐便當也習慣加入常備菜，只要保存方法正確，食物營養價值也可以保留。

很多人誤以為帶飯就是帶隔夜飯菜，其實參考日、台媽媽，她們喜歡預先煮好常備菜放在雪櫃備用，不但可以減少去街市入貨的次數，節省大量時間外，也因為食物已經預先做好，或者已做好一半，只要在用餐當天做取出來，稍微烹調或加熱，便當就可以快速完成，對於要趕返工的家長來說，15分鐘完成午餐盒無難度。

」延伸閱讀：【便當食譜】不想仔女捱隔夜飯媽媽15分鐘極速自製便當表愛意 6款家中雪櫃常備菜製作方法：日本溏心蛋+5糖煮蕃薯 +3焗南瓜片 西蘭花／椰菜花  西蘭花蓉 味噌豬扒 蒜蓉薑汁雞翼 +1下一集，Samantha將會利用常備菜，配合新鮮食材，製作出不同的15分鐘愛心便當，今集學會製作常備菜的你，記得密切留意。

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