湯水食譜：節瓜冬菇雞腳湯清熱祛濕- 20210528 - HOT PICK

天氣濕熱，可考慮煲節瓜冬菇雞腳湯，註冊中醫師稱有助清熱祛濕、利水消腫。

HOTPICK PASTARTICLES 湯水食譜：節瓜冬菇雞腳湯清熱祛濕 湯水食譜：節瓜冬菇雞腳湯清熱祛濕 文章日期：2021年05月28日 Share 節瓜冬菇雞腳湯材料（圖片由BonnieLi提供） prev next 天氣濕熱，可考慮煲節瓜冬菇雞腳湯，註冊中醫師稱有助清熱祛濕、利水消腫。

節瓜冬菇雞腳湯（2人分量）材料：節瓜2個（2個細，或1中1細）眉豆15克雞腳8-10隻豬腱約$50冬菇4隻紅棗5粒蜜棗2粒花生15克陳皮1角水5碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）製法：1.冬菇洗淨後浸約2小時，浸後剪去菇蒂。

2.雞腳洗淨（尤其洗淨腳趾間的污垢）及去腳甲。

雞腳與豬腱一同汆水：煲滾水後放入雞腳與豬腱，汆水約5分鐘，以凍水過冷河備用。

3.節瓜去皮切件備用。

4.洗淨陳皮，浸約1小時後刮瓤。

5.眉豆、紅棗（去核）、蜜棗、花生洗淨後浸約5-10分鐘。

6.水滾後，放入所有材料（冬菇除外），水滾後調細火，煲約2小時後放入冬菇，再煲約30分鐘即成。

註冊中醫貼士：‧節瓜清熱消暑及利水消腫、眉豆健脾利水、花生健脾潤腸，三者均有清熱祛濕作用。

‧雞腳養筋健骨，冬菇健脾益腎。

‧節瓜冬菇雞腳湯適合一般體質、春夏炎熱潮濕天氣飲用，不過，體質十分虛弱者飲用前應諮詢註冊中醫師。

 註：豆類脹氣，胃脹胃痛、肚脹者不宜飲用。

因湯有豆類及冬菇食材，痛風患者不宜飲用。

食譜提供：喜歡鑽研煲靚湯的師奶BonnieLi中醫資訊提供：註冊中醫師葉麗斌其他湯水食譜：老黃瓜豬踭湯　清熱祛濕合掌瓜淮山薏米湯健脾行氣祛濕哈密瓜粉葛赤小豆湯消暑去濕番茄鳳梨菠菜湯增酸飲食助生津蓮藕赤小豆竹葉湯　清心降火利濕健脾蔬菜處理貼士：青瓜放雪櫃前宜用保鮮紙包好合掌瓜削皮前宜戴手套蔬菜統營處教瓜果怎處理紅菜頭揀堅硬葉嫩西芹選青綠有明顯槽紋蔬菜統營處教揀蔬菜怎存放更多HotPick：link.mingpao.com/43932.htm Share SHOWBIZ NEWS娛樂 LATEST即時娛樂 CELEBRITY MOVIE/MUSIC BEAUTY&STYLE BEAUTY FASHION FITNESS CULTURE&LEISURE CULTURE TRAVEL DINING FAMILY PARENT-CHILD HOTPICK