吃過好難忘~韓式馬鈴薯煎餅教你做！順便學學馬鈴薯保存法

馬鈴薯怎麼保存不發黑？ ... →削皮後切絲或切塊，泡鹽水or醋水or檸檬汁，約3~5分鐘撈起晾乾後，放入夾鏈內，盡量壓出空氣，放於冷藏或冷凍。

→削皮後切絲 ... 吃過好難忘~韓式馬鈴薯煎餅教你做！順便學學馬鈴薯保存法 蕎蕎 2017-04-07 馬鈴薯是人類主食之一，主要成分是澱粉及其他營養素，在歐洲有“大地的蘋果”之稱。

馬鈴薯因料理方式不同，切法也不同，有切長條狀、塊狀、泥狀、丁狀等等。

當從市場買回來的馬鈴薯，在其發芽前儘快食用完，但若還沒有要用的話，要如何保存才不會發黑呢？還有美味的韓式馬鈴薯煎餅作法報你知唷～ 健康無毒、自然甘甜味的有機馬鈴薯！ 馬鈴薯怎麼保存不發黑？ (A)將馬鈴薯洗淨，煮熟後放冷藏或冷凍 ＊而且若將馬鈴薯洗淨，連皮煮熟，此時的皮會比較好剝唷～ (B)將馬鈴薯洗淨，不煮熟直接削皮處理 →削皮後切絲或切塊，泡鹽水or醋水or檸檬汁，約3~5分鐘撈起晾乾後，放入夾鏈內，盡量壓出空氣，放於冷藏或冷凍。

→削皮後切絲或切塊，直接放於假鏈袋內，盡量壓出空氣，放於冷藏或冷凍。

＊比較理想的方式：馬鈴薯不煮熟，冷藏冷凍保存均可，差別於冷凍較佳，保存一週後即使不泡鹽水、醋水都不太會變色，而冷藏的話，一週後仍會漸漸變色，尤其是不泡鹽水、醋水的馬鈴薯變色更多，所以冷藏是會延緩發黑，2～3天內都還可以，但仍須趁新鮮入料理(來看看以下對照圖片) 冷凍、冷藏一週後的變化 韓式馬鈴薯煎餅 材料： 1.馬鈴薯：180克;紅蘿蔔：35克;洋蔥：35克;韓式泡菜：約150克 ＊也可加入其他想吃的食材，而泡菜可依喜好調整用量 2.蓮藕粉：20克;水：130克;蔥花：約180克;中筋麵粉：120克;蛋：2顆 作法： 1.備料：(1)先將馬鈴薯煮熟去皮，壓成泥(也可刨成絲狀)(2)韓式泡菜切碎(3)蓮藕粉加水，再用小火加熱，用湯匙快速攪拌成泥狀就可熄火 2.將所有材料混合攪拌，最後加入切碎的韓式泡菜攪拌均勻(如感覺太糊，可加些泡菜汁攪拌，亦可加些鹽、白胡椒粉調味) 3.在平底鍋中放入適量油，用湯匙舀麵糊於鍋中，煎至兩面金黃。

香辣的韓式馬鈴薯煎餅完成了～脆又香唷～ 健康無毒、自然甘甜味的有機馬鈴薯，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！ 相關文章 用蓮藕粉做薯泥蝦棒，外脆內彈好棒棒！ 簡單易做的豆漿料理：豆漿南瓜豬！ 咖哩不只配飯吃，自製口袋餅把美味夾進去 做韓式泡菜不用慢慢等！只要30分鐘！ 沒有咖哩塊，也能做出咖哩，風味不減、健康加分！ 自己做潤餅皮，想包什麼就包什麼 山藥大阪燒！大家來嚐嚐~ 剩的水餃皮，變身一口小披薩！ 　 不沾鍋的潛在致癌風險該怎麼避免？ 口感、營養都升級的紅藜飲品：紅藜銀耳飲、紅藜拿鐵 Logintoyouraccount 使用者名稱或電子郵件地址 密碼 保持登入 Can'trememberyourPassword? Registerforthissite! Username: YourEmail: 追蹤最新食材料理文章，立即訂閱電子報＞ 台灣好農部落格