【蔬菜食譜】節瓜粉絲蝦米消暑清爽索滿精華 - 香港01

相關食譜： · 1. 粉絲以清水浸泡30分鐘至軟身。

· 2. 蝦米洗淨浸泡10分鐘，瀝乾備用。

· 3. 節瓜去皮，切條。

· 4. 燒熱油鑊，加入節瓜炒香，下鹽。

· 5. 放入 ... 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報抗疫生活教煮【蔬菜食譜】節瓜粉絲蝦米　消暑清爽索滿精華撰文：鄒家鳳出版：2018-04-1717:24更新：2018-06-1118:56節瓜粉絲蝦米，沒有刺激味蕾的甜酸苦辣，但一個節瓜、一紥粉絲，加一撮蝦米，三種簡單食材，便能炮製出一道健康家常菜，清清爽爽略帶一點鹹鮮。

攝錄：張芷澄、馮嘉雯用綠豆等製成的粉絲，爽滑彈牙，是女士們減肥時最愛的米飯替代品，其實，粉絲並不是想像中的低卡，又或是米飯也非想像般高熱量，卡路里，二者其實相若，一紮粉絲（50克）約等於一碗飯。

不過，纖維豐富，多吃也不太消化。

不過，它吸水力強，韓國炒粉絲、蒜蓉粉絲蒸扇貝、泰式大蝦粉絲煲……無論跟什麼菜式同煮，皆可索滿精華，要比主材料還要惹味，討人歡喜。

跟節瓜一起，也同聲同氣，清新消暑，嫌它味寡，只需加一把蝦米或少許雞湯，味道即時提升，但蝦米切忌浸泡過久，小心變得淡而無味。

節瓜粉絲蝦米食譜健康小貼士：粉絲，含豐富蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等；節瓜，消暑清熱，解毒利尿，還有助去腫。

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2. 蝦米洗淨浸泡10分鐘，瀝乾備用。

3. 節瓜去皮，切條。

4. 燒熱油鑊，加入節瓜炒香，下鹽。

5. 放入蝦米、加水拌炒，加蓋，以中火煮至收汁，約5分鐘。

6. 加入粉絲、雞湯炒勻，煮至粉絲變軟即成。

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