蔬菜買回家別整包冰進冰箱！譚敦慈：照這步驟，保鮮期才最長久

生活智慧☀蔬菜保存☀菜類含有葉酸、礦物質、維生素C 等，是餐桌上不可或缺的好食材，其挑選、保存、清洗等方法大同小異，只要掌握下列原則就可以吃得安心、健康。

經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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其中，綠色蔬菜絕對不可少！葉菜類營養價值高、卻最不耐放，民眾最信賴的安心指標譚敦慈老師，來教大家如何安心保存、健康料理，讓家裡的葉菜不再放到黃掉。

菜類含有葉酸、礦物質、維生素C等，是餐桌上不可或缺的好食材，其挑選、保存、清洗等方法大同小異，只要掌握下列原則就可以吃得安心、健康。

經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！ 安心保存 步驟1 從市場買回來後，直接用紙巾把葉菜捲起，避免沾到水。

步驟2 接著把菜放進塑膠袋內，注意要由「根部朝塑膠袋內」的方向，將蔬菜套起。

步驟3 塑膠袋打結，並留一點小縫隙，才不會太悶，可以延長葉菜的保存期限。

步驟4 順著葉菜的生長方向擺放，以直立的方式放入冰箱蔬果冷藏室中。

由於葉菜較怕擠壓，如果冰箱的空間不夠高，可稍微斜放。

Tips葉菜類平放比較容易把菜壓壞，直立方式較不會。

無毒清洗 省時＆省水的蔬菜清洗法 媽媽們平時已經很忙了，若還在洗菜上花太多工夫，哪來其他時間跟家人和孩子相處呢！所以，在這裡我想提供一個簡便的蔬菜清洗法給大家。

（編輯推薦：8大超市蔬果農藥超標！跟譚敦慈這樣做農藥不殘留） 步驟1 首先，把當餐要料理的蔬菜去除雜葉並全放在一個大水盆裡，用手稍微刷洗2、3次。

步驟2 接著把要特別刷洗的蔬菜拿出來個別清洗，例如：玉米、小黃瓜等以軟刷刷洗。

再把水盆裝滿水，用細小、流動的水慢慢溢流12分鐘即可。

Tips不用大水溢流的原因，是想讓殘留的農藥慢慢溶出來；溢流時，旁邊可放另一個水盆接洗菜水，可拿來澆花，也能兼顧環保。

葉菜類的無毒清洗與料理法，下一頁看更多～ 第一頁 1 2 3 >下一頁 你可能會喜歡... 延長巴金森病用藥蜜月期！找出「蹺蹺板平衡點」，穩定控制減少異動症、斷電 冰過的蘋果、梨子都比較甜？專家教你水果冷藏訣竅香甜又保鮮 標籤： 生活智慧 蔬菜保存 食物保存 保存 蔬菜 烹調方法 商品推薦MORE〉 久待冷氣房體濕排不出？風靡日本竹酢貼布窈窕輕盈超有感✨ $1280$683 ⭐️惜福特價2盒$199⭐️全球第一支100%天然遮白髮Radico有機髮粉！百萬家庭回購推薦👍 $1100$199 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 30歲後吃對蛋白質 蛋白質是構成人體的重要成分，若是蛋白質攝取過量，當然可能造成人體負擔，例如損傷腎臟機；但飲食要是缺乏蛋白質，同樣會造成免疫力下降、肌肉流失、掉髮、口腔潰瘍、睡不好、常感冒、傷口恢復慢等後果，影響健康和生活品質，讓身心初老提早報到。

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