【食譜】生乳捲做法：鬆軟蛋糕與香甜奶油的美味蛋糕捲/瑞士捲

【食譜】生乳捲做法：鬆軟蛋糕與香甜奶油的美味蛋糕捲/瑞士捲 · 1. 植物油與牛奶混合，加熱至鍋邊起小泡泡 · 2. 將低筋麵粉、玉米粉加入鋼盆中拌勻，混合成 ... Yuki'sLazyChannel 跳到主文 走過日本、歐洲各國、在世界各地自助旅行 記錄熱愛的旅遊、美食、美妝與生活 讓我們一起玩世界，吃透透ヽ(*´ω`)ノ 照片文字請勿任意轉載使用 聯絡Yuki：[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 聯絡Yuki：[email protected]    請幫我按個讚吧！非常謝謝 台北咖啡甜點推薦139間(Wifi/插座整理)持續更新 Yuki幫你買FB社團 Yuki代買出清  京都日幣3000超值住宿懶人包 東京日幣3000超值住宿懶人包 福岡日幣3000超值住宿懶人包   自助懶人包：京都美食咖啡、大阪環球影城、奈良、岡山、島根鳥取、越南必買、河內胡志明、峴港會安、摩洛哥、約旦以色列、紐約  衝日本必備折價券：超好買銀座樂天免稅店折價券、札幌藥妝折價券、驚安殿堂唐吉軻德折價券、BicCamera電器優惠券                EDION愛電王電器折價券  歐洲自助懶人包：歐洲自助規劃必讀 歐洲退稅 歐洲上網SIM卡 英國倫敦、法國巴黎、巴黎住宿、巴黎必買、巴黎藥妝               西班牙總行程、馬德里、巴塞隆納、巴塞隆納划算住宿、葡萄牙、冰島自駕環島、冰島必買、義大利、義大利必買               德國藥妝、維也納、布拉格、哥本哈根、赫爾辛基、芬蘭必買、聖彼得堡免簽  國內外飯店訂房查詢：Booking.com、agoda  Hotels.com專屬優惠，按此訂房，輸入優惠碼「AFF7CJ」享訂房92折  旅遊票券、行程這裡找：Klook客路優惠碼、KKday(輸入優惠碼KKYUKI享95折)  多國Wifi機八折+免運  台灣Wifi機85折(離島可用)   國際便宜租車比價(中文介面)：RentalCars  日本便宜租車比價(中文介面)：ToCoo!、Tabirai  機票比價：Skyscanner  Oct01Fri202121:45 【食譜】生乳捲做法：鬆軟蛋糕與香甜奶油的美味蛋糕捲/瑞士捲 生乳捲做法/生乳捲食譜分享，做生乳捲不難，簡單拆成烤蛋糕跟打發鮮奶油兩部分 蛋糕找自己喜歡的海綿蛋糕配方來做就可以，我最近烤蛋糕都用燙麵法，覺得燙麵法的蛋糕成功更高 生乳捲好吃的重點就是生乳內餡，生乳餡其實就是把鮮奶油打發而已 所以建議選好吃的動物性鮮奶油來做，做完不要久放，兩天內吃完最棒 第一次先來試試看原味生乳捲做法，之後再來挑戰抹茶跟巧克力口味 生乳捲材料 海綿蛋糕 低筋麵粉70g  玉米粉12g 牛奶75ml 植物油30ml 細砂糖65g 雞蛋4個 生乳內餡 鮮奶油200ml 細砂糖20g 香草精少許(可不加) 我這次用五個蛋的配方來做，深烤盤為30X23公分 做完發現蛋糕有點太厚了不好捲，減成四顆蛋的配方比例比較剛好 以上材料約能做出兩條15公分長生乳捲 生乳捲做法 事先準備：烤盤內鋪烘焙紙，烤箱預熱至170度 1.植物油與牛奶混合，加熱至鍋邊起小泡泡 2.將低筋麵粉、玉米粉加入鋼盆中拌勻，混合成牛奶麵糊 3.將蛋黃加入拌勻為蛋黃麵糊   4.打發蛋白，將砂糖分成三四次加入，將蛋白打發至乾性發泡  抬起打蛋器時，自然形成不垂頭的小尖角即可  5.將蛋白霜與蛋黃麵糊混合，先取一部分蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻  6.再將蛋黃麵糊倒入蛋白霜盆中，以切拌的方式將麵糊輕柔的拌均勻  7.烤盤內事先鋪好烘焙紙，將麵糊倒入烤盤中稍稍抹平後，輕敲幾次烤盤讓麵糊中的空氣排出  8.將麵糊放入烤箱，以170度烘烤25～30分鐘至熟透即可   每人家中設備不同，請依照自家設備調整烘烤時間  9.蛋糕出爐後，撕開四周的烘焙紙，蛋糕表面蓋上一張烘焙紙避免蛋糕變乾，放在冷卻架上放涼 10.等待放涼時來打發鮮奶油，將鮮奶油與砂糖放入盆中打發    底下可以放一個內裝冰塊的大盆，低溫有助打發鮮奶油  鮮奶油大概打到七分發至九分發即可，不要有流動感就OK  11.蛋糕放涼後，翻面撕下烘焙紙，靠近身體這側的蛋糕劃上幾刀(不切太深也不切斷)會比較好捲  12.將鮮奶油抹在蛋糕上，靠身體側的鮮奶油抹厚一點，尾端抹薄不要太多 13.蛋糕前端可放砧板擋住避免蛋糕移動，輕輕抬起烘焙紙    搭配擀麵棍捲烘焙紙的手勢，將蛋糕慢慢往前捲起，捲起後用切板將蛋糕收尾處往身體側輕推收緊    檢查一下側面的鮮奶油，太少再補一點，將蛋糕捲以烘焙紙包好，放入冰箱冷藏至少一小時定型，完成     捲的時候手忙腳亂沒拍太多照片，捲法可以參考youtube的影片     因為我蛋糕烤太厚有點難捲，勉強捲出C字後再用烘焙紙包緊實   生乳捲做法快讀版 1.植物油與牛奶混合，加熱至鍋邊起小泡泡 2.將低筋麵粉、玉米粉加入鋼盆中拌勻，混合成牛奶麵糊 3.將蛋黃加入拌勻為蛋黃麵糊 4.打發蛋白，將砂糖分成三四次加入，將蛋白打發至乾性發泡 5.將蛋白霜與蛋黃麵糊混合，先取一部分蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻 6.再將蛋黃麵糊倒入蛋白霜盆中，以切拌的方式將麵糊輕柔的拌均勻 7.烤盤內事先鋪好烘焙紙，將麵糊倒入烤盤中稍稍抹平後，輕敲幾次烤盤讓麵糊中的空氣排出 8.將麵糊放入烤箱，以170度烘烤25～30分鐘至熟透即可 9.蛋糕出爐後，撕開四周的烘焙紙，蛋糕表面蓋上一張烘焙紙避免蛋糕變乾，放在冷卻架上放涼 10.將鮮奶油與砂糖放入盆中打至七到九分發 11.蛋糕放涼後，翻面撕下烘焙紙，靠近身體這側的蛋糕劃上幾刀 12.將鮮奶油抹在蛋糕上，靠身體側的鮮奶油抹厚一點，尾端抹薄不要太多 13.輕輕抬起烘焙紙，搭配擀麵棍捲烘焙紙的手勢，將蛋糕慢慢往前捲起，捲起後用切板將蛋糕收尾處往身體側輕推收緊 14.將蛋糕捲以烘焙紙包好，放入冰箱冷藏至少一小時定型，完成 蛋糕烤太厚的話會比較不好捲，捲的時候表面也會容易裂開～ 不過第一次做生乳捲，有這樣的成果我已經很滿足了 香甜不膩的鮮奶油跟鬆軟的海綿蛋糕，組合在一起就是最單純的美味 內餡還能放入喜歡的水果，草莓、芒果或水蜜桃等，吃起來口感更豐富  蛋糕冰久了容易變得比較乾，生乳捲還是趁新鮮吃最好吃～建議兩天內吃光唷 下次想來試試看香甜的芋泥捲，繼續努力！  線上預訂小潘鳳梨酥伴手禮（台灣飯店＆住家配送／機場領取）：https://reurl.cc/0j8Rkx 線上預訂佳德糕餅／維格餅家：鳳梨酥伴手禮（飯店／住家配送／機場領取）：https://reurl.cc/bXjAq3 線上預訂自己做烘焙DIY甜點材料組｜獨家抹茶＆人氣甜點：https://reurl.cc/1Yb4eX 線上預訂日本、歐美零食福箱｜可代寫小卡片｜全台宅配：https://reurl.cc/eE4Ab7 線上預訂指定方案免運優惠｜澎湖產地直送｜澎湖海產冷凍宅配到府：https://reurl.cc/Lbldbx 線上預訂澎湖花格海味｜冷凍宅配在地人的廚房海鮮箱：https://reurl.cc/VEMX5N 線上預訂金山大碗螃蟹澎湃海陸包｜海鮮粥＆去骨油雞腿＆經典配菜｜全台免運：https://reurl.cc/ogoA3g 線上預訂雞湯大叔防疫蔬菜箱｜雞湯底組・嚴選海陸組・蔬菜雞腿組｜雙北宅配：https://reurl.cc/vqv1ke 線上預訂大師兄銷魂麵鋪｜台灣：https://reurl.cc/R0lmDx 線上預訂韓國GS25｜松葉蟹膏・醃明太魚卵・醃章魚｜台灣寄送：https://reurl.cc/yEvgMq 線上預訂外帶宅配美食優惠4折起：https://reurl.cc/lRyd9l 古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟，氣炸鍋OK  老奶奶檸檬蛋糕做法：比檸檬磅蛋糕更清爽，老奶奶檸檬蛋糕配方，氣炸鍋可做  玫瑰檸檬塔：玫瑰擠花很簡單，做好可擠花的檸檬奶油就搞定  蘭姆葡萄磅蛋糕做法：加入蘭姆葡萄乾的大人風味磅蛋糕，免泡打粉，氣炸鍋可做  羅馬生乳包做法：打發鮮奶油輕鬆組合就完成，在家簡單做  手撕奶油餐包做法：拉絲奶香包超好吃！水合法輕鬆做出拉絲細緻感  肉桂捲做法：濕潤鬆軟美味肉桂捲，有淋醬更邪惡！附肉桂捲淋醬做法  比司吉做法：經典肯德基比司吉簡單做，半小時就搞定！氣炸鍋可做  黑糖糕做法：零失敗黑糖糕，電鍋輕鬆蒸就OK，澎湖黑糖糕配方  巴斯克乳酪蛋糕做法：巴斯克起司蛋糕零失敗食譜！另附生酮減醣版巴斯克起司蛋糕配方，氣炸鍋可做   Yuki@FB、 INSTAGRAM，按個讚，一起玩世界  Yuki的美食旅行小日子 文章標籤 生乳捲做法 生乳捲食譜 生乳捲配方 瑞士捲做法 瑞士捲食譜 瑞士捲配方 蛋糕捲做法 蛋糕捲食譜 瑞士捲 蛋糕捲 生乳捲 全站熱搜 創作者介紹 Yuki Yuki'sLazyChannel Yuki發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：╚美食食譜，動手自己做此分類上一篇：【食譜】古早味鹹蛋糕做法：電鍋蒸蛋糕不失敗！懷舊的蔥花肉鬆鹹蛋糕，附蒸蛋糕小撇步 此分類下一篇：【食譜】芋粿巧做法：蒸煎炸都好吃的香Q芋粿巧，做粿原來這麼簡單 上一篇：【食譜】古早味鹹蛋糕做法：電鍋蒸蛋糕不失敗！懷舊的蔥花肉鬆鹹蛋糕，附蒸蛋糕小撇步 下一篇：【食譜】芋粿巧做法：蒸煎炸都好吃的香Q芋粿巧，做粿原來這麼簡單 歷史上的今天 2018:[布拉格]克萊門特學院Klementinum：世界最美圖書館之一，高塔觀景台一覽布拉格舊城區美景 2017:[巴黎必買]CityPharma：巴黎必買便宜法國藥妝，可退稅，我的法國藥妝推薦清單附CityPharma營業時間 2016:[瑞士少女峰]JungfrauEigerWalk：少女峰艾格之路，少女峰經典散步健行路線，輕鬆走入仙境美景 2015:[台北京站]來自大阪的IzumiCurry＊重量級起司漢堡咖哩超誘人，但服務請加油 2014:手機平板一機聰明兩用！ASUSPadFoneS超值旗艦變形手機 2013:MIT小資女孩彩妝～heme輕彩妝系列　 2012:柔潤滲透．豐盈潤澤＊ALBION活潤新肌能滲透乳II 2009:KATE2009秋冬彩妝鏡光璀璨眼影盒等 2008:[懷舊]經典日劇主題曲再來16首～ 2008:[懷舊]經典動漫歌曲一次給你19首XD! 2007:Paul&Joe糖瓷無瑕透亮粉餅SPF15PA++ ▲top 留言列表 發表留言 ．Makeup化化妝．(12) ．底妝foundation．(74)．防曬隔離&妝前base．(42)．眼部eyes．(118)．腮紅&修容cheeks．(80)．唇部lips．(59)．指甲nails．(36)．彩妝盤/系列/多樣mix．(25)．其他工具小物tools．(21)．護唇膏liptreatment．(33)．大戶特輯&化妝包搜查．(5)．小技巧&小實驗tips．(3)．Yuki的年度十大．(4) ．Skincare保養．(5) ．基礎清潔．(23)．卸妝&卸眼唇．(31)．一般保養．(37)．面膜&特殊護理．(25)．Body&Hair．(22) ．生活．購物．(13) ．飾品&配件&包．(33)．3C用品&拍照相關．(33)．書&雜誌&附錄．(17)．時尚．(4)．居家生活．(15)．音樂．電影．戲劇．(17)．Cats．(13)．shoppinginfo．(33)．familysale．(33)．代買&出清區．(10)．Yuki'sProjet365．(8)．blog小事紀．(10)．雜記．(57) ．新品．試色．記者會．(11) ．2016．(1)・2017・(4)．2014．(7)．2015．(3)．2013．(25)．2012．(50)．2011．(48)．2010．(52)．2009．(55)．2008．(41)．2007．(23) ．文具．雜貨小狂熱．(5) ．雜貨Zakka．(18)．買文具．貼紙膠帶．(66)．寫手帳．(14)．限定展覽小記錄．(17)．四處逛逛．(4) ★─────台灣小旅行─────★(0)╠台灣各地飯店/民宿．(42)╠玩台灣．(36)★─────Yuki愛美食─────★(0)╔咖啡．甜點．下午茶．Brunch(395)╠台、港、中式料理(34)╠日韓&東南亞料理(102)╠美歐義法等西式料理(68)╠燒肉&火鍋(64)╠Buffet吃到飽(14)╠早餐、夜市、小吃＆伴手禮(83)╠網購美食(46)╠速食店/便利商店等其他(15)╚美食食譜，動手自己做(151)★─────日本小旅行─────★(0)日本旅遊上網/必備折價券(9)╔Yuki的日本必買、戰利品(14)╠京都寺社．景點．購物．住宿(102)╠京都美食．咖啡(97)╠東京/鎌倉/橫濱/關東地區(133)╠關西(大阪/神戶/奈良/和歌山/滋賀)(75)╠九州(福岡/熊本/鹿兒島/長崎/大分/宮崎/佐賀)(96)╠中國地方(岡山/廣島/島根/鳥取)(45)╠四國(瀨戶內海/香川/德島)(21)╠東北(青森/岩手/宮城/秋田/福島/山形)(49)╠中部、北陸地區(名古屋/三重/立山黑部/合掌村/金澤)(21)╠北海道(12)╚沖繩(琉球)(14)★─────歐洲小旅行─────★(0)歐洲自助行前準備・上網・退稅(5)╔西班牙Spain(69)╠葡萄牙Portugal(18)╠義大利Italy(50)╠瑞士Swiss(28)╠冰島Iceland(42)╠法國巴黎Paris(45)╠英國倫敦London(29)╠奧地利維也納Vienna(14)╠捷克布拉格Prague(13)╠匈牙利布達佩斯Budapest(9)╠德國慕尼黑Munich(10)╠波蘭克拉科夫Krakow(9)╠丹麥哥本哈根Copenhagen(8)╠芬蘭赫爾辛基Helsinki(15)╠愛沙尼亞塔林Tallinn(4)╠俄羅斯聖彼得堡St.Petersburg(10)╚土耳其伊斯坦堡Istanbul(1)★─────亞洲小旅行─────★(0)╔中國上海&杭州(4)╠韓國首爾Seoul(5)╠香港HongKong(19)╠泰國Thailand(14)╠越南Vietnam(52)╠菲律賓Philippines(3)╠馬來西亞Malaysia(5)╚印尼峇里島(巴里島)Bali(11)★─────美洲小旅行─────★(0)╔美國紐約NewYork(27)╠美國舊金山SanFrancisco(13)╠秘魯Peru(1)╠玻利維亞Bolivia(0)╠智利Chile(0)╚古巴Cuba(0)★─────世界小旅行─────★(0)╠北非摩洛哥Morocco(23)╠約旦、以色列Jordan&Israel(14)╠紐西蘭NewZealand(63)★────FlyTheWorld────★(0)機場貴賓室系列(33)╔日本航空JapanAirlines(16)╠國泰航空/國泰港龍CathayPacific(15)╠中華航空ChinaAirlines(11)╠長榮航空EvaAir(11)╠土耳其航空TurkishAirlines(3)╠新加坡航空SingaporeAirlines(3)╠全日空ANA(1)╠亞洲航空AirAsia(3)╠星悅航空StarFlyer(1)╠英國航空BritishAirways(1)╠阿聯酋航空Emirates(2)╠芬蘭航空Finnair(1)╠酷航FlyScoot(1)╠西班牙伊比利航空Iberia(2)╠德國漢莎航空Lufthansa(1)╠波蘭航空LOTPolishAirlines(3)╠紐西蘭航空AirNewZealand(1)╠皇家約旦航空RoyalJordanian(2)╠易捷航空Easyjet(1)╠瑞安航空RYANAIR(1)╠伏林航空VuelingAirlines(1)╠泰國航空ThaiAirways(1)╠台灣虎航TigerAir(1)╠越南航空VietnamAirlines(2)╠維茲航空Wizzair(1)╠沃奧航空WOWair(2)╚威航VAir(1) 2022三月(4) 2022二月(12) 2022一月(20) 2021十二月(19) 2021十一月(20) 2021十月(25) 2021九月(23) 2021八月(22) 2021七月(29) 2021六月(20) 2021五月(21) 2021四月(15) 2021三月(16) 2021二月(26) 2021一月(16) 2020十二月(15) 2020十一月(13) 2020十月(14) 2020九月(13) 2020八月(19) 2020七月(21) 2020六月(23) 2020五月(15) 2020四月(12) 2020三月(18) 2020二月(15) 2020一月(31) 2019十二月(32) 2019十一月(33) 2019十月(16) 2019九月(23) 2019八月(30) 2019七月(10) 2019六月(10) 2019五月(18) 2019四月(30) 2019三月(27) 2019二月(17) 2019一月(31) 2018十二月(31) 2018十一月(31) 2018十月(31) 2018九月(30) 2018八月(32) 2018七月(31) 2018六月(30) 2018五月(34) 2018四月(29) 2018三月(29) 2018二月(12) 2018一月(21) 2017十二月(30) 2017十一月(30) 2017十月(31) 2017九月(31) 2017八月(34) 2017七月(35) 2017六月(30) 2017五月(28) 2017四月(34) 2017三月(29) 2017二月(28) 2017一月(28) 2016十二月(32) 2016十一月(33) 2016十月(34) 2016九月(30) 2016八月(31) 2016七月(31) 2016六月(30) 2016五月(31) 2016四月(28) 2016三月(23) 2016二月(10) 2016一月(3) 2015十二月(9) 2015十一月(15) 2015十月(24) 2015九月(25) 2015八月(24) 2015七月(23) 2015六月(26) 2015五月(23) 2015四月(18) 2015三月(16) 2015二月(10) 2015一月(18) 2014十二月(21) 2014十一月(20) 2014十月(14) 2014九月(12) 2014八月(12) 2014七月(12) 2014六月(12) 2014五月(11) 2014四月(10) 2014三月(7) 2014二月(8) 2014一月(10) 2013十二月(19) 2013十一月(19) 2013十月(21) 2013九月(18) 2013八月(24) 2013七月(25) 2013六月(21) 2013五月(19) 2013四月(19) 2013三月(20) 2013二月(19) 2013一月(20) 2012十二月(22) 2012十一月(21) 2012十月(20) 2012九月(20) 2012八月(17) 2012七月(16) 2012六月(19) 2012五月(22) 2012四月(20) 2012三月(22) 2012二月(16) 2012一月(18) 2011十二月(16) 2011十一月(16) 2011十月(17) 2011九月(16) 2011八月(16) 2011七月(24) 2011六月(21) 2011五月(21) 2011四月(19) 2011三月(15) 2011二月(16) 2011一月(20) 2010十二月(23) 2010十一月(21) 2010十月(17) 2010九月(21) 2010八月(24) 2010七月(24) 2010六月(23) 2010五月(24) 2010四月(23) 2010三月(18) 2010二月(17) 2010一月(24) 2009十二月(20) 2009十一月(22) 2009十月(21) 2009九月(23) 2009八月(18) 2009七月(23) 2009六月(21) 2009五月(22) 2009四月(21) 2009三月(23) 2009二月(20) 2009一月(18) 2008十二月(22) 2008十一月(18) 2008十月(20) 2008九月(20) 2008八月(28) 2008七月(22) 2008六月(19) 2008五月(24) 2008四月(22) 2008三月(26) 2008二月(19) 2008一月(21) 2007十二月(21) 2007十一月(21) 2007十月(22) 2007九月(22) 2007八月(21) 2007七月(23) 2007六月(21) 2007五月(21) 2007四月(12) 2007三月(9) 所有文章列表 « 三月2022 » 日 一 二 三 四 五 六     1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31     本日人氣： 累積人氣： 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

亦可以上方服務帳號登入留言 請輸入暱稱(最多顯示6個中文字元) 請輸入標題(最多顯示9個中文字元) 請輸入內容(最多140個中文字元) 請輸入左方認證碼： 看不懂,換張圖 請輸入驗證碼 送出留言