中醫嚴選8款秋天清熱解毒湯水｜簡單易煲助你健脾養胃

節瓜洗凈去皮，切成塊狀，紅豆提前1小時浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。

... 竹蔗茅根紅蘿蔔素湯功效：清熱下火、生津止渴、潤肺排毒. 您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。

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立秋已過，即將踏入秋天，在轉季時刻都會感到消化不良、偶有熱毒。

與其看中醫食藥調理身子，不如從日常飲食入手。

今次為大家介紹8款秋天必飲的清熱解毒湯水，食材都是平價易買，簡單易煮，一於試試，助你健脾養胃、養陰潤燥吧。

▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水1.節瓜生魚湯節瓜生魚湯功效：清熱生津、利水解毒材料：生魚500克節瓜300克紅豆30克蜜棗3粒生薑2片▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.節瓜洗凈去皮，切成塊狀，紅豆提前1小時浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。

2.生魚清洗乾淨，燒鍋下花生油、薑片，將生魚煎至金黃色。

3.把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時，加鹽調味即可。

 ▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水2.粉葛豬骨湯粉葛豬骨湯功效：清熱解毒，健脾養胃材料：粉葛300克豬扇骨500克眉豆200克海底椰1個無花果2粒薑6片▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.將眉豆洗凈，浸泡1-2小時。

2.豬扇骨斬件，洗凈，汆水撈起。

3.粉葛洗凈去皮，切塊。

4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

 ▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水3.鮮百合雪耳湯鮮百合雪耳湯功效：滋陰潤肺、清心安神材料：新鮮百合200克雪耳1個紅棗6粒冰糖適量 ▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.新鮮百合逐瓣掰開，撕去內衣洗凈；紅棗洗凈去核備用。

將雪耳浸泡一晚後，去蒂撕成小塊後備用。

2.湯鍋放在火上，倒入清水適量，將雪耳煮30分鐘後，加入百合及紅棗熬15分鐘，再加入冰糖即成。

▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水4.清熱明目湯清熱明目湯功效：清熱解毒，養肝明目材料：密蒙花40克雛菊20朵枸杞子30克日月魚1紥淮山30克瘦肉0.5公斤烏雞1隻薯仔2個水18碗 ▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.將中藥食材及瘦肉汆水，馬鈴薯去皮切件，烏雞洗淨切件備用。

2.所有食材燉煮4小時即可。

 ▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水5.苦瓜瘦肉湯苦瓜瘦肉湯功效：清心解毒、健脾利水材料：苦瓜1個姜2片雞腳6隻瘦肉300克▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。

2.苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。

3.取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

 ▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水6.竹蔗茅根紅蘿蔔素湯竹蔗茅根紅蘿蔔素湯功效：清熱下火、生津止渴、潤肺排毒材料：竹蔗半條（約1斤多）茅根（鮮品）60克馬蹄10顆紅蘿蔔1條▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.將所有材料洗凈，竹蔗切成幾段，長約8厘米；每段再分切成4條、開邊。

2.紅蘿蔔去皮切小塊；馬蹄去皮。

3.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可飲用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用）。

 ▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水7.水瓜瑤柱煲瘦肉湯水瓜瑤柱煲瘦肉湯功效：清熱生津、養陰潤燥材料：水瓜1個（約600克）瑤柱30克瘦肉500克乾花菇8朵蜜棗2粒姜2片水8碗 ▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.水瓜洗凈去皮，切大塊。

2.瑤柱洗凈，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質。

3.瘦肉洗凈切塊。

4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

 ▲Cosmopolitan.com.hk秋天清熱解毒湯水8.猴頭菇蘋果椰片南棗湯猴頭菇蘋果椰片南棗湯功效：清熱潤燥、健脾化濕 材料：猴頭菇1個（約30克）蘋果2個雪梨2個乾椰片20克南棗5粒豬肉300克 ▲Cosmopolitan.com.hk做法：1.蘋果及雪梨去皮去芯切件備用。

2.豬朒切件出水備用。

3.以清水浸猴頭菇片刻並擠乾水後撕成小塊。

4.清洗去核南棗及乾椰片後略浸備用。

5.將所有材料放入高壓煲煲30分鐘，於喝前再大滾一下便成。

 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時）**Followuson:Facebook:CosmoHKInstagram:@cosmopolitan_hkYouTube:CosmopolitanHK** 查看原始文章 生活CosmopolitanHKCosmopolitanHKCosmopolitanHK 查看更多