[問題] 味噌湯沈澱不攪拌比較不酸? - 看板cookclub

昨天去吃日本料理味噌湯上來因為湯裡的味噌都會沉澱我習慣性地攪一攪再喝結果老闆就跟我說喝味噌湯不能攪這樣湯會產生酸味後來他又給我一碗新的味噌湯這次我沒有攪直接 ... PTT美食旅遊區 即時熱門文章 24小時內熱門文章 最新文章 熱門看板 看板列表 我的收藏 最近瀏覽 mdi-account 批踢踢PTT搜尋引擎 PTT美食旅遊區/ cookclub(烹飪DIY) [問題]味噌湯沈澱不攪拌比較不酸?＋收藏分享看板cookclub(烹飪DIY)作者gomars(與人為善)時間13年前發表(2009/09/2113:52),編輯推噓4(4推0噓12→)留言16則,6人參與,最新討論串1/1 昨天去吃日本料理 味噌湯上來因為湯裡的味噌都會沉澱 我習慣性地攪一攪再喝 結果老闆就跟我說喝味噌湯不能攪這樣湯會產生酸味 後來他又給我一碗新的味噌湯這次我沒有攪直接喝 跟第一碗比起來果然攪動過的味噌湯有種微酸的味道 沒攪動過的湯則沒有任何酸味完全就是味噌的甜味 不過我很好奇那在家煮味噌湯的時候也不能攪動嗎？ 還有真正日本人喝味噌湯的方式是不是像老闆說的那樣不能攪？ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:140.109.22.154 推adob09/2114:48,,1F發酵過的東西一定會有點微酸拉也不是說不能攪拌09/2114:48,1F→adob09/2114:49,,2F應該怎麼說勒有些人吃白飯前也會先吃一口仔細嚼品一下飯的09/2114:49,2F→adob09/2114:50,,3F甜味然後在開始配菜道理是一樣的可能老闆用的是好的味增09/2114:50,3F→LoveSkate09/2114:50,,4F我家的日本人都用筷子攪一下才喝不用湯匙09/2114:50,4F→adob09/2114:51,,5F希望你們能了解這味噌的好09/2114:51,5F推wolfganghsu09/2115:02,,6F有的人總是會有些莫名的堅持09/2115:02,6F→wolfganghsu09/2115:03,,7F這老闆大概忘記他自己煮味噌湯的時候也是"攪"進去的09/2115:03,7F→wolfganghsu09/2115:03,,8F你第二碗比較不酸可能是:09/2115:03,8F→wolfganghsu09/2115:04,,9F1.第一碗冷了,第二碗是新盛上的,比較熱09/2115:04,9F→wolfganghsu09/2115:05,,10F2.受到老闆的言語暗示而放大了你的感官感受09/2115:05,10F推talesr09/2116:15,,11F3.沉澱過的味增湯上層沒有所謂的酸味(?)09/2116:15,11F→gomars09/2117:16,,12F不換上第2碗的時間和第1碗沒有差很多頂多2、3分鐘09/2117:16,12F→gomars09/2117:17,,13F攪過後真的有種微酸的味道但我以前都以為味噌湯就是這味道09/2117:17,13F→gomars09/2117:18,,14F沉澱的味噌湯從上層一直喝到底部都沒有任何酸味09/2117:18,14F→gomars09/2117:19,,15F總之還滿有趣的下次大家煮的時候可以試試看XD09/2117:19,15F推Gonocurrus09/2223:21,,16F有趣～下次試試看09/2223:21,16F[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除] ‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多gomars的文章文章代碼(AID):#1AjnIdRu(cookclub)更多分享選項網址： 分享至： facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖cookclub近期熱門文章 4 16 [問題]眼鏡油污[cookclub] brian8806306小時前,09/29 9 29 [問題]大烤箱烤魚之建議[cookclub] NEWBEGIN8小時前,09/29 4 18 [問題]求推薦蒸氣烘烤爐或水波爐[cookclub] suzuna18小時前,09/28 10 25 [問題]紅燒牛腩的不辣豆瓣醬[cookclub] cloud65641天前,09/28 12 22 [問題]醃醬可以重複使用嗎?[cookclub] hihibaby9991天前,09/27 11 23 Re:[器具]壓力鍋選擇困難？？[cookclub] IknowID1天前,09/27 3 5 [問題]電鍋煮飯沒熟補救[cookclub] banana3211天前,09/27 9 69 [心得]原來氣炸鍋做食物可以這麼好吃[cookclub] efik25621天前,09/27更多近期熱門文章>>PTT美食旅遊區即時熱門文章 17 21 [資訊]20220929匯率[Japan_Travel] jasmine34712小時前,09/29 10 52 [問題]明年過年機票是否該下手?已刪文[Japan_Travel] pokohzhuo5小時前,09/29 5 5 [分享]用模擬飛行到東京一日遊[Japan_Travel] blockman9小時前,09/29 15 72 [問題]農曆年東京東北八天七夜求健檢[Japan_Travel] Jared952710小時前,09/29 5 9 [新聞]漢堡王「3倍厚」黑醬安格斯牛肉堡回歸[fastfood] hoyumi10小時前,09/29 30 57 [問題]北海道6天5夜行程請益[Japan_Travel] predator12小時前,09/28 5 10 [討論]請問欣葉現在下午茶有鮭魚嗎？[EatToDie] NTUisgood13小時前,09/28 4 5 [資訊]仁川機場！機場兌換大禮包[Korea_Travel] lovekiyoko13小時前,09/28更多即時熱門文章>>‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多gomars的文章文章代碼(AID):#1AjnIdRu(cookclub)關閉廣告方便截圖