哪一種沙茶醬適合炒菜？ - 廚藝討論區

謝謝各位同好賜教平時在夜市吃小吃的時我都有用心注意觀查像炒沙茶牛羊時他們大都用一加崙裝的沙茶醬沙茶粉反而較不易看到只是他們用的不是牛頭牌反而 ... 返回楊桃首頁│ 20000道食譜│ 烹飪影片│ 餐廳部落格│ 美食討論區 快速註冊 登入 搜尋 HOME> 廚藝討論區> 哪一種沙茶醬適合炒菜？ 廚藝討論區 烘焙討論區 物品交換區 網友推薦餐廳 廚具討論區 聯誼閒談區 廚藝討論區閱讀話題 標題:哪一種沙茶醬適合炒菜？ 人氣:9808時間:2005/06/2900:00:00 pa-pi 發表時間:2005/06/2900:00:00 請教各位同好 以往家庭的火鍋沾醬基本上我們都會買有廣告的牛頭牌沙茶醬來用 可是每次到外面小吃攤吃炒沙茶牛肉、羊肉的口味 回家自己如法泡製卻口味完全不同 請教各位哪一種市售的品牌炒出來比較像小吃攤的口味 十七 發表時間:2005/06/2900:00:00 牛頭牌的就行了呀.拿來炒空心菜炒羊肉或炒麵,挺好吃的喔. 我先跟您說,沙茶醬是拿來做調味的,多與少自己拿捏.除了沙茶醬之外的調味料一個都不能少.可別以為加了沙花醬之後,其他的調味料都可以自行縮減或乾脆不用加了進去喔.. 蘇 發表時間:2005/06/2900:00:00 我通常是買沙茶粉,也是牛頭牌的,覺得炒東西的話用沙茶粉比較香 SARA 發表時間:2005/06/2900:00:00 小吃攤也是用沙茶粉沒錯 沙碧 發表時間:2005/06/3000:00:00 大多是用沙茶粉少部份才用沙茶醬但有人也兩種都用只是以沙茶粉為多沙茶醬為輔 moo 發表時間:2005/06/3000:00:00 路邊攤大都放酒和辣椒等等的,也許你只是少一二樣, 沙茶醬我想都差不多 pa-pi 發表時間:2005/06/3000:00:00 謝謝各位同好賜教 平時在夜市吃小吃的時我都有用心注意觀查 像炒沙茶牛羊時他們大都用一加崙裝的沙茶醬 沙茶粉反而較不易看到 只是他們用的不是牛頭牌反而是海※王或其他未廣告的品牌 小弟我好奇那一種較適合 當然小吃攤也有成本上的考量 午安 SARA 發表時間:2005/06/3000:00:00 做生意的話,建議去搜尋一下,自製沙茶醬,大概是沙茶粉,花生粉,蒜泥,沙拉油做的,以前朋友開火鍋店就是用自製的,而且罐子也用市售沙茶醬裝呢,你懂我意思吧^^" csun 發表時間:2005/07/1600:00:00 說實在的,我覺得海霸王的沙茶醬比牛頭牌的好吃呢,只是比較難買,它不像牛頭牌那麼普遍,不過,真好吃^^ 兩天沒上線的十七 發表時間:2005/07/1600:00:00 海霸王的沙茶醬很難買? 1.可以去迪化街買. 那是不是海霸王的產品?我說的是那個海鮮專賣店.是的話,就 2.去電問他們,哪一個分店有在批貨. 小愛 發表時間:2005/07/1700:00:00 牛頭牌ㄉㄆ錯壓 外面一般也都是用牛頭牌ㄉ只不過店家都是買大罐的比較便宜 我跟大家講一個秘訣唷我覺得不錯辣 就是晴菜炒牛肉 做法很簡單只不過就是把牛肉先抹點太白粉.做法跟一般依樣只不過我多加ㄌ太白粉吃起來比較潤唷 骨 發表時間:2006/06/1400:00:00 海霸王的沙茶不錯吃＞但是要買要到軍公教及傳統市場才能買的到＞不過還有豆瓣醬也很好吃＞可以吃吃看＞因為我們家都是吃海霸王沙茶豆瓣醬為主 漢口 發表時間:2006/06/1500:00:00 沙茶炒菜要好吃的小撇步 搭配沙茶的爆香料通常是蒜頭末 沙茶本身也要先下鍋爆香--再下食材 <> 把握這2個小原則就沒問題了... Grace 發表時間:2006/07/1700:00:00 請問沙茶粉內到底有那些東東?可以自己做嗎? CANDY 發表時間:2006/07/2400:00:00 很多攤販都不是用牛頭牌的去炒那太貴了最大罐的要400左右都是用別種品牌的一罐大約200再說每種品牌的味道都有差別我家也是做生意的炒不同的東西用不同的沙茶醬我家是用牛頭牌和香牛2種你可以去專賣南北貨的店去找種類比較多 1 我要回覆 看不清楚