蒜炒菠菜少油無澀味喔 by 波波小姐的廚房 - 愛料理
文章推薦指數: 80 %
很簡單家常的菜色,但通常為了讓菠菜吃起來不那麼澀,油的量會放比較多,而且吃起來還是澀口。
只要多一個簡單的步驟,菠菜的口感會變得大不相同, ...
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很簡單家常的菜色,但通常為了讓菠菜吃起來不那麼澀,油的量會放比較多,而且吃起來還是澀口。
只要多一個簡單的步驟,菠菜的口感會變得大不相同,而且也更健康喔!
收錄在:【第124週】一週菜單
時間
5
分鐘
食材
菠菜
5-6把
蒜頭
3瓣
油
少於1大匙
鹽
適量
步驟
首先就是關鍵步驟,將洗淨切段的菠菜,放入加了一撮鹽的滾水中,川燙約1分鐘就好,不要燙太久喔!則口感會變得軟爛,接著瀝乾水分。
中小火起油鍋,加入拍扁的蒜頭爆香到金黃。
倒入已經瀝乾水分的菠菜,快速翻炒,(因為菠菜已經差不多熟了!不用炒太久)加鹽調味後拌炒均勻即可起鍋上菜囉!
小撇步
加鹽川燙菠菜會讓顏色更翠綠,賣相佳吃起來也更加分喔!
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2017/03/16發表
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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢!
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登入會員,討論人氣食譜秘訣發表留言JadeLin檢舉不澀的原因是燙過水嗎?5yearsagoLulu檢舉菠菜滾水燙一分鐘不會軟爛嗎?6yearsago作者🎈波波小姐的廚房不會的,之後快炒的部分大約20-30秒就完成,吃起來還是保有菠菜的清脆喔!6yearsago
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