紫玉米 - 中文百科知識

玉米，多為黃色、白色、紫白混合、黃白混合顏色。

紫玉米（Purple Corn ），安第斯山的原生植物，就具有極高的酚化合物（phenolic compounds ）和花青 ... 紫玉米 玉米，多為黃色、白色、紫白混合、黃白混合顏色。

紫玉米（PurpleCorn），安第斯山的原生植物，就具有極高的酚化合物（phenoliccompounds）和花青素（Anthocyanidins注二）。

紫玉米（PurpleCorn)，拉丁文名稱ZEAMAYZL.，是秘魯特有的一個玉米品種，玉米棒及粒均為紫色。

紫玉米（PurpleCorn）早在印加前時期就有種植，秘魯的安第斯山人將它做成飲料來飲用，叫做“ChichaMorada”，此種飲料早已成為當地安第斯山人日常飲食不可不可缺少的一部份，並且由於該飲料含有酚化合物（phenoliccompounds)，使得它具有健康性和營養性，從而日益受到關注。

紫玉米紫玉米紫玉米（PurpleCorn）安第斯山上生長的一些植物，不但能使人健康而且還能延年益壽。

PurpleCorn(ZEAMAYZL.),Maca,Amaranto和Quinua都屬於這類可食用並且具有極高營養成分的特殊植物，已成為安第斯山人日常飲食的一部分，已經發現非常多的植物含有大量的酚化合物(phenolicCompounds)，這些化合物包含在(phytochemicals植物化學素）注一當中。

紫玉米（PurpleCorn），安第斯山的原生植物，就具有極高的酚化合物（phenoliccompounds）和（Anthocyanidins花青素）注二原生植物。

紫玉米（PurpleCorn)，拉丁文名稱ZEAMAYZL.，是秘魯特有的一個玉米品種，玉米棒及粒均為紫色。

早在印加前時期就有種植，秘魯的安第斯山人將紫玉米（PurpleCorn）做成飲料來飲用，叫做“ChichaMorada”，此種飲料早已成為當地安第斯山人，日常飲食不可不可缺少的一部份，並且由於該飲料含有酚化合物（phenoliccompounds)，使得它特有的健康性和營養性而日益受到關注。

•注一：所有的植物，包括大豆、柑橘屬水果、蔬菜，和草藥等，都含有phytochemicals,phytochemicals是對於每一顆植物的存活相當重要的化學物質。

有趣的是，他們同時也是人類存活下去不紫玉米可或缺的物質之一。

當我們食用任何一種植物時，我們就能攝取這些化學物質並得到益處。

科學家深信phytochemicals能夠預防癌症，因為它會阻止食物中的脂肪不讓它加速腫瘤的成形。

健康的食物和飲食會大大降低罹患腸癌、乳癌、攝護腺癌和其它種癌的機率。

今天大家都強調環境污染問題是引起癌症的主要原因，可是事實是我們的食物才是更重要的，所以飲食扮演了一個更不尋常的角色。

實驗動物結果顯示，營養改善法借著增強免疫系統的全面性功效，因而抑制腫瘤基因和癌細胞的擴散。

這個發現對於防範和治療人類癌症的問題無異是個令人高興的基礎。

•注二：花青素（Anthocyanidins)：是藍紅色的類黃酮素，是植物中紅色、紫色、紫紅色與藍色等顏色的來源，具有抗氧化性與抗突變性，是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E的50倍）。

花青素Anthocyanidins1、Anthocyanidins可分解成藍色、紅色和紫色．2、Anthocyanidins可助於連結組織得細胞再生及抗消炎，除具有抗氧化作用外，還可促進血液循環，並降低膽固醇的疾病。

3、Anthocyanidins具有保護氧化作用過程的微血管不受損傷，並使之保持穩定狀態，也可使連結組織保持穩定。

改善微循環，促進人體的過濾功能，保護血管。

酚化合物（phenoliccompounds)眾所周知酚化合物（phenoliccompounds）含有獨特的生物機能和作用，調查結果表明，凡是具有酚化合物（phenoliccompounds）和Anthocyanidins的植物，都有很強的抗氧化劑。

因此可保護氧化-還原過程中的細胞黏膜脫氧核糖核酸細胞。

很多的流行病學專家指出：食用一定量的食物就可攝入足夠的酚化合物（phenoliccompounds）如水果、蔬菜、堅果、葡萄酒、綠茶）。

這些食物中所含的酚化合物（phenoliccompounds）可降低心臟病及某些癌症的發生率。

最新的動物及人體實驗表明，酚化合物（phenoliccompounds）含量越高，對膽固醇的LDL的保護能力就越強，酚化合物（phenoliccompounds）還可降低血壓，降低血栓凝結，並提高血管的抗氧化能力。

Anthocyanidins和酚化合物（phenoliccompounds）的細胞防護保護細胞、抗氧化、防癌、預防心血管疾病、改善視力、提高免疫力.中國紫玉米網www.ziyumi.com紫玉米簡介以及用途紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因顆粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之稱。

它株高1.5米左右，成熟期100天左右，一株有1—3個雌花蕊，一般結1—2個棒子，剛成粒時，呈晶瑩的象牙色，長大後漸成淺紅色，成熟後變成紫色，乾後成紫黑色，棒子長10cm左右，千粒重為120克左右，經中國農業穀物品質監督測試中心檢測含有十八種胺基酸，並含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉米經加工而成的食品是一種上乘的天然美味營養保健食品。

據新華社2000年10月11日報導：日本的一個研究小組通過動物實驗發現，紫玉米的色素具有抑制癌症發生的功效。

由名古屋市立大學白井智之等組成的科研小組使用小白鼠作實驗，獲得了以下結果：食用了摻有紫玉米色素的飼料的小白鼠癌症發病率要比不食用這種飼料的小白鼠低40%，從而證實，紫玉米的色素有抑制癌症發生的功效。

紫玉米的原產地在南美洲智利等地。

從它的色素中提取出來的花色苷被用作清涼飲料和果凍等食品的著色劑。

紫玉米色素具有非常好的抑制癌症的功效。

【備註】玉米，多為黃色、白色。

備註玉米，多為黃色、白色、紫白混合、黃白混合顏色。

相關詞條 紫玉米版糖醋排骨 排骨8塊左右，玉米半碗（一半家裡吃飯的晚），生抽半湯匙，醋一湯匙，糖0.25湯匙，鹽巴2克，澱粉二湯匙（因為湯汁較多）排骨其實也是燒湯多的，這樣既可以燉... 材料:   做法: 紫山藥紫玉米排骨湯 紫山藥適量料酒適量1.準備好材料5.把紫玉米紫山藥放進燉鍋 食材明細   製作步驟 紫玉米葡萄乾馬德琳瑪芬 紫玉米葡萄乾馬德琳瑪芬所屬一款美食之一，主要原料有半杯紫玉米面等，這道菜非常美味。

這道菜秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮，實屬玉盤珍饈。

原料：   做法：   熱量： 澧縣蔓紫玉米專業合作社 企業名稱澧縣蔓紫玉米專業合作社統一社會信用代碼93430723MA4LENEW3K... 企業名稱   統一社會信用代碼 朱敏[瀋陽農業大學研究生導師] 。

課題項目1.紫玉米脆質果皮性狀及形成機理研究，國家自然科學基金，2014-2016，主持人；2.紫玉米脆質果皮性狀及形成機理研究，遼寧省博士啟動...法最佳化紫玉米穗軸花青素提取工藝,食品研究與開發,2012,33(2... 個人簡歷   教學工作   研究方向   課題項目   著作論文 芡實蓮子淮山玉米湯 原料：紫玉米一根、蓮子15克、芡實20克、淮山20克、枸杞10克。

做法：1、紅豆浸泡一夜，加入切成段的紫玉米，加入1500ml的水；2、紅豆和紫玉米一起煮到沸騰；3、沸騰後，加入芡實和淮山... 原料：   做法： 蓮子芡實淮山玉米湯 烹飪材料紫玉米一根、蓮子15克、芡實20克、淮山20克、枸杞...一夜，加入切成段的紫玉米，加入1500ml的水。

2、紅豆和紫玉米一起煮到沸騰。

3、紅豆和紫玉米一起煮到沸騰。

4、沸騰後... 烹飪材料   烹飪方法   營養價值 花青素 簡介含有花青素的水果花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素[9]，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬黃... 簡介   發現   來源   基本結構   種類 相關搜尋美白紫玉米葡萄乾馬德琳瑪芬維生素D故宮眼抗癌中草藥藥性法拉利西湖牛肉羹低碳生活蘇丹紅紫玉米馬蹄糕紫玉米版糖醋排骨寶馬大眾微博日常生活的抗癌第九章感覺器官第二節視覺器官癌症臘腸圓明園腫瘤美國加州研究小狗經過訓練鼻子能辨癌症熱門詞條BLSRevlon《新絕代雙驕三明月孤星》今週刊伯利恆之星兄妹情深吉祥圖案在那個夏天等待安定亞實習醫生格蕾第九季柏仁極致水溶性纖維澳門新濠天地珊瑚草空氣濾清器紅茶結婚誓言聚丙烯酸酯英雄聯盟圖片閃電十一人GO陳怡伶電話香港澳門自由行axisCliobluePadPhonesurnameTheorytired《飢餓遊戲：星火燎原》五角大廈企鵝家族伯朗大道周冬雨地標網小春旋風管家第二季現代驅魔師肄業軍情解碼金絲雀飯糰麗寶樂園cover叢林法則書籍包禮物醫療美容可獲性蜈蚣雷射超人紫玉米@百科知識中文網