過年必備哪些菜餚？經典六大吉祥年菜，原來各有典故 ...
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芥菜帶有苦味，象徵「苦盡甘來」，過年先吃點小苦，順利將至！過去傳統農業社會，農家的長工會向農戶租田來種芥菜，而芥菜的收成代表了長年辛苦的成果， ...
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iCook愛料理
更新於2019年01月20日14:47•發布於2019年01月16日08:43•iCook
每年過年總會經歷發想年菜的過程，屬於華人最重要的節日，過年說好話，餐桌上也要透露吉祥。
料理不僅是飽食，更代表對家庭、生活以及未來的祝福，傳統以來便有過年吉
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... 來年平安、豐收等更詳細的吉祥涵義。 標籤: 農曆新年, 除夕, 年夜飯, 吉祥話, 發糕, 春聯, 佛跳牆, 烏魚子, 長年菜, 年糕, 瓜子, 白鯧, 臘肉, 蘿蔔糕.
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也稱為「元寶」，代表財源滾滾、招財進寶之意；而且通常會拿個錢幣當餡包起來，誰吃到了包錢幣的餃子，代表來年會發大財。 長年菜. 就是芥菜或刈菜，取意長壽、長命百歲； ...
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南臺灣以菠菜作為長年菜，則有臺南文獻記載。臺灣日本時代的文人連橫在《臺灣通史》農業志中說：「菠薐：種出西域頗陵國，誤為菠薐，或稱赤根菜，臺南謂之長年菜，以度 ...
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《臺灣客家語常用詞辭典試用版》說：「一種臺灣民間過年時吃的菜餚。將整片芥菜加肉烹煮，藉長長的芥菜片來象徵長壽。」中高級認證書說：「『長年菜 ...
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年菜故事二:長年菜 具有台灣農業時代，長工常年工作的時代意義。早年台灣生活並不富裕，屬典型農業社會，二期稻作休耕期，佃農、長工向地主租地種 ...
