升糖指數
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醣類（碳水化合物）的種類繁多，而且進食後對血糖水平的影響亦各不相同；升糖指數（glycemic
index，GI）就是用來量度進食醣類後的2
小時內，血糖水平上升幅度的一個指標。
升糖指數一向被廣泛應用在控制糖尿病患者的膳食，但近年也開始被引用於促進運動表現的用途。
升糖指數只與高醣食物有關，單純進食高脂肪高蛋白食物不會影響到升糖指數。
一直以來，很多人都以為糖尿病人要避免進食砂糖等簡單醣類（simple
sugars），但有關升糖指數的資料顯示，一些複合醣類食物如焗薯等，它們對血糖水平的影響可以更
延伸文章資訊
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其實只計算碳水量並不科學，最正確的低碳水食物打開方式應綜合考慮食物的碳水量、升糖指數（GI）以及升糖負荷（GL）。 GI、GL為何物？
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- 5計算升糖負荷
維基百科-升糖負荷升糖負荷=食物中碳水化合物的克數*升糖指數/100 對於1份食物，升糖負荷大於20被認為是高的；在11-19為中等的；低於10為低負荷。 升糖 ...
