【入廚貼士】揀雞蛋7大方法辨別新鮮度過期唔一定變壞！

家中總是長期擺放著雞蛋，也沒刻意去想它有沒有過期，反正雞蛋也是很快用完的食品，而且在街市裡買的蛋，一般都不會標註到期日。

不過有一次將雞蛋放在 ... 港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育更多服務登入港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育港聞社會新聞突發政情偵查教育新聞影片深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影娛樂影片眾樂迷MIRROR聲夢傳奇高清相片下載國際台海危機即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像生活教煮親子01TV寵物教育職場好生活網購攻略中國台海危機即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步行山Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇01論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊玩樂影片活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像教育中小學校園教育發展DSE專區專上教育海外升學深造進修請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮【入廚貼士】揀雞蛋7大方法辨別新鮮度　過期唔一定變壞！撰文：鄧穎琪出版：2019-08-1219:00更新：2020-03-1915:22家中總是長期擺放著雞蛋，也沒刻意去想它有沒有過期，反正雞蛋也是很快用完的食品，而且在街市裡買的蛋，一般都不會標註到期日。

不過有一次將雞蛋放在公司裡，大概已個幾兩星期，好幾個同事不約而同提醒我，不貯存在雪櫃，雞蛋放久了很易壞，不宜再食用。

以下就介紹7個方法，讓你辨別雞蛋是否還新鮮及適合食用。

根據美國食品藥物安全局和美國雞蛋安全委員會建議，雞蛋被包裝後，依正確方法貯存在2℃至5℃情況下，保質期約為4至5星期。

如果雞蛋是貯存在室內的陰涼處，冬季約可存放15天，夏季則約為10天。

雞蛋包裝上會標上到期日，但原來到期不一定等於不能再食用，有人見雞蛋過期就直接丟掉，每年有上億隻蛋就因為這樣而遭浪費。

下次不肯定雞蛋是豆還適宜食用的話，不妨參考以下方法：（1）聞雞蛋這可以說是最傳統的方法，將雞蛋放在鼻子旁，聞一聞會否有怪味或是硫磺味道。

如果你仍然不肯定這個方法是否奏效，當然可以索性直接打開雞蛋，若是臭蛋的話，立即就會現形。

+2如果想雞蛋能存放得更久，也有幾個建議：（1）把雞蛋貯存於雪櫃，可減慢真菌與細菌滋生速度，不過要注意別放在雪櫃門，因櫃門經常一開一關，容易使蛋變壞。

（VCG）若想知道更多雞蛋貯存貼士，亦可參考以下文章：【食物安全】兩月內47人食滑蛋致食物中毒　即睇雞蛋貯存貼士【教煮實驗室-捧蛋3】染菌易變壞　洗雞蛋多此一舉【雞蛋保存】室溫蛋4方法延長保質期　塗食用油保鮮存35天！【雞蛋處理】雞蛋放雪櫃門蛋格是錯?拆走包裝盒原來做多咗！ 入廚貼士01教煮蛋