消委會薯片｜12款致癌物超標粟米筒最高鈉！易患糖尿點食健康 ...

薯片、蝦條是大部分人難以抗拒的零食，消委會測試市面上77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等零食樣本，發現大部分都含可致癌物質丙烯酰胺，而且近乎. 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報健康健康Easy消委會薯片｜12款致癌物超標粟米筒最高鈉！易患糖尿點食健康啲？撰文：梁啟敏出版：2021-06-0623:03更新：2021-07-2618:251薯片、蝦條是大部分人難以抗拒的零食，消委會測試市面上77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等零食樣本，發現大部分都含可致癌物質丙烯酰胺，而且近乎全部預先包裝薯片及薯條樣本屬高脂肪食品，高鈉高脂的食物吃太多會有什麼影響？點揀點食會較健康？近乎全部預先包裝薯片、薯條樣本屬於高脂肪食品，其中3款樣本的總脂肪含量，比食安中心所訂高脂食物參考水平高出1倍有多。

（資料圖片）消委會測試的77款薯片等零食樣本中，70款含有可致癌物質丙烯酰胺，近乎全部預先包裝薯片及薯條樣本屬高脂肪，當中3款的總脂肪含量更比食安中心的參考水平高出一倍多。

蝦片及蝦條、粟米脆片及栗米條、藜麥片的丙烯酰胺及總脂肪含量相對較低，但平均鈉含量較高。

12款脆口零食致癌物超標丙烯酰胺，是一種有廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」（第2A組）。

在製造薯片、薯條類產品時，經油炸、烤焗等高溫（高於120°C）程序，就會產生丙烯酰胺。

12款丙烯酰胺含量超標香脆零食排名（按圖了解）+8根據歐盟法規，即食薯條的基準水平為500微克/公斤，預先包裝薯類食品的基準水平為750微克/公斤。

不含丙烯酰胺的零食（按圖了解）+2卡樂B紫薯條　高脂超標1倍根據食安中心的高脂食物參考水平，每100克食物總脂肪含量高於20克，便屬高脂食物，攝取過多脂肪會容易引致超重和肥胖症，從而增加患心臟病、糖尿病及某幾類癌症的風險。

消委會是次檢出82%（55款）預先包裝香脆零食樣本屬於高脂。

當中以預先包裝薯片及薯條類最嚴重，除1款外，全部均屬高脂。

「卡樂B宅卡B」紫薯條（原味）企身袋裝、「759阿信屋」勁脆薯條原味及「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片，比高脂標準超出1倍。

高脂零食排名（按圖了解）+6佳之選香辣薯片　總脂肪最高假設成人每天攝入2,000千卡熱量，按世衞建議，每天攝入上限分別是總脂肪60克（每日總能量攝取量的30％）「佳之選」香辣薯片的總脂肪最高，整包140克，吃一包便達每天攝入上限71%。

「OrionO!Karto」PotatoChips（ChiliChiliflavor）其總脂肪含量每100克31.9克，吃一整包（115克）便達每天上限61%。

蝦條、粟米條、藜麥片鈉含量較高此外，預先包裝的蝦片及蝦條、粟米脆片及粟米條，以及藜麥片3類樣本，平均鈉含量較高。

高鈉零食排名（按圖了解）+6高鈉薯片及薯條排名（按圖了解）+6好侍通加利粟米筒　鈉含量最高根據食安中心的高鈉食物參考水平，每100克食物的鈉含量高於600毫克，便屬於高鈉。

世界衛生組織（WHO）建議人均攝取量每天不宜超過2000毫克，即5公克鹽（約一茶匙鹽）。

鈉質攝取過量會增加患上高血壓、心血管疾病和腎衰竭的機會。

鈉含量最高樣本是「好侍通加利粟米筒淡鹽味」吃下一整包（75克）相當於每天限量58.5%。

另外，吃一整包「Lorenz」Snack-WorldNaturals-SeaSalt&PepperPotatoChips」（100克），相當於每天限量45.9%。

6種攝取過量鈉可能出現的症狀（按圖了解）+9相關文章：【鈉超標】頭痛水腫瞓得差6大警號　高鈉唔一定鹹小心5種食物！吃太鹹易致糖尿病？食用過量的鹽分，有可能增加高血壓的發生率。

另外，人體內多餘的鈉都是由腎臟排出體外，當人體攝取過量的鹽分，就會增加對腎臟的負擔，容易引發腎臟疾病。

吃得太鹹還會容易罹患糖尿病，鹽分過多會抑制糖尿病患者胰島素的分泌，間接導致胰島素不起作用，胰島素分泌量減少，促使血糖升高。

有臨床研究顯示，一個人每天只要比正常食鹽攝入量多出2.5克第2型糖尿病的風險就增加43%。

每天吃超過10克的鹽分時，也會對胃黏膜造成傷害，導致胃部發炎。

一項臨床研究發現，喜歡吃重鹹的人，罹患胃癌的風險是一般人的2倍以上。

減鈉小貼士消委會建議，如買大包裝的香脆零食最好與人分享，如零食已開封但未吃完的，可以用密封食物盒或密實袋儲存，不用一次過吃完。

此外，鉀可幫助身體排出多餘的鈉，如果想避免體內儲存過量的鈉，可多吃含鉀量高的蔬果，如香蕉、橙、菠菜和番茄等。

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