實用營養學(九版) - 華格那出版有限公司

實用營養學(九版). NT$420. 書碼: IB20-9. ISBN : 978-986-362- ... 華格那出版有限公司 首頁食品、營養類實用營養學(九版) 實用營養學(九版) NT$420 書碼:IB20-9 ISBN:978-986-362-783-8 出版日：2021.09 平裝|18開|單色|416頁 總校閱:謝明哲 作者：蔡秀玲、張振崗、戴瑄、葉寶華、鐘淑英、蕭清娟、鄭兆君、蕭千祐 + 實用營養學(九版)數量 - 加入購物車 Addtowishlist立即結帳 想打折？成為會員！ 分類:食品、營養類 分享： 描述 本書特色 目錄 線上試閱 本書特色 本書內容包含營養學、生命期營養及疾病營養之實用概念，可作為日後相關營養知識之學習基礎。

各章附有豐富圖表，可協助讀者理解及明瞭內容，並提升學習興趣。

目錄 第一章　緒論    /  蔡秀玲 第一節　營養學的意義與發展…………………………………………………….1-2第二節　營養素的定義、分類與功能……………………………………..1-3第三節　食物的重要性……………………………………………………………………1-8第四節　食物營養價值之評判…………………………………………………….1-14第五節　營養不良問題……………………………………………………………………1-17第六節　國人膳食營養素參考攝取標準…………………………………1-20第二章　醣類  /  蔡秀玲 第一節　醣類的組成、分類與性質…………………………………………..2-3第二節　醣類的功能………………………………………………………………………..2-10第三節　醣類的消化、吸收與代謝…………………………………………..2-11第四節　醣類的食物來源與需要量…………………………………………..2-17第五節　醣類攝取與相關健康問題…………………………………………..2-20第三章　蛋白質  / 張振崗 第一節　蛋白質的組成、分類與性質……………………………………..3-2第二節　蛋白質的功能……………………………………………………………………3-9第三節　蛋白質的消化、吸收與代謝……………………………………..3-11第四節　蛋白質的食物來源與需要量……………………………………..3-14第五節　蛋白質的品質評估…………………………………………………………3-18第六節　蛋白質攝取與相關健康問題……………………………………..3-20第四章　脂質  / 戴　瑄 第一節　脂質的定義、組成與分類…………………………………………..4-2第二節　脂質的性質與功能…………………………………………………………4-15第三節　脂質的消化、吸收與代謝…………………………………………..4-19第四節　脂質的食物來源與需要量…………………………………………..4-27第五節　脂質攝取與相關健康問題…………………………………………..4-31第五章　維生素  /葉寶華 第一節　維生素概論……………………….……………………………………………….5-2第二節　脂溶性維生素……………………………………………………………………5-5第三節　水溶性維生素……………………………………………………………………5-19第六章　礦物質與水分   /  張振崗 第一節　礦物質概論………………………………………………………………………..6-2第二節　巨量礦物質………………………………………………………………………..6-7第三節　微量礦物質………………………………………………………………………..6-19第四節　水分概論……………………………………………………………………………..6-32第七章　能量平衡    /  鐘淑英 第一節　能量的平衡………………………………………………………………………..7-3第二節　每日所需熱量之計算…………………………………………………….7-12第八章　均衡飲食   / 蕭清娟 第一節　均衡飲食的意義………………………………………………………………8-2第二節　國民飲食指標……………………………………………………………………8-5第三節　食物的分類、特性與營養價值…………………………………8-10第四節　飲食設計……………………………………………………………………………..8-14第九章　嬰兒期營養  /  葉寶華  第一節　嬰兒期的生長與發育…………………………………………………….9-2第二節　嬰兒期的營養需求…………………………………………………………9-8第三節　嬰兒期的哺餵方法…………………………………………………………9-11第四節　嬰兒副食品的添加…………………………………………………………9-19第五節　嬰兒期的營養問題…………………………………………………………9-27第十章　兒童與青春期營養   /   鄭兆君 兒童期營養………………………………………………………………………………………..10-2第一節　兒童期的生長與發育…………………………………………………….10-3第二節　兒童期的營養需求…………………………………………………………10-9第三節　兒童期的營養問題…………………………………………………………10-19青春期營養………………………………………………………………………………………..10-22第四節　青春期的生長與發育…………………………………………………….10-23第五節　青春期的營養需求…………………………………………………………10-24第六節　青春期的營養問題…………………………………………………………10-27第十一章　懷孕與哺乳期營養   /   鄭兆君 懷孕期營養………………………………………………………………………………………..11-2第一節　懷孕期的生理變化…………………………………………………………11-3第二節　懷孕期的營養需求…………………………………………………………11-5第三節　懷孕期的併發症………………………………………………………………11-9哺乳期營養………………………………………………………………………………………..11-13第四節　哺乳期的營養需求…………………………………………………………11-14第五節　哺乳期的飲食原則…………………………………………………………11-18第十二章　中老年期營養     /   蕭千祐 第一節　中老年期的身心變化…………………………………………………….12-2第二節　中老年期的營養與飲食……………………………………………….12-6第三節　中老年期易發生的疾病……………………………………………….12-15第四節　中老年期的運動………………………………………………………………12-20第五節　中老年期的長壽之道…………………………………………………….12-21第十三章　疾病營養     / 蕭清娟 第一節　治療飲食的營養供應方法…………………………………………..13-2第二節　治療飲食的種類………………………………………………………………13-4第三節　常見疾病的飲食原則…………………………………………………….13-16附　錄附錄一　國人膳食營養素參考攝取量（DRIs，第八版）……………………….A-2附錄二　美國食品與營養局之每日飲食建議攝取量….…………………………..A-6附錄三　成人健康體重對照表………………………………..…………………………A-8附錄四　國產酒之酒精及醣類（以葡萄糖計）含量.…………………………….A-9附錄五　食物之鈉含量………………………………………………………………..A-10附錄六　食物之普林(Purine)含量………………………………………………………. A-11 線上試閱 相關書籍 加入購物車 食品冷凍冷藏學 NT$450 (0) 加入購物車 食品科學專業英文 NT$280 (0) 加入購物車 最新食品化學(最新修訂版) NT$600 (0) 加入購物車 食品工廠經營管理(三版) NT$450 (0) 加入購物車 新編食品工程學(二版) NT$450 (0) 你在找什麼？ 關閉 搜尋 登入/註冊 記得我 忘記密碼？ 創建一個帳戶 註冊 姓名 * 職稱 * 服務單位(部門)或就讀學校(科系) * 郵遞區號 * 縣市 * 鄉鎮市區 * 地址 * 手機及聯絡電話(填寫方式0911111111/04-23265530) * 反垃圾郵件 您的個人數據將用於支持您在整個網站上的體驗、管理對您帳戶的訪問以及我們的隱私權政策中描述的其他目的。

性別 * 男 女 生日 * 已經有了一個帳戶 [Placeholdercontentforpopuplink] WordPressDownloadManager-BestDownloadManagementPlugin Close Wishlist0 Openwishlistpage Continueshopping