使用吳寶春師傅金牌吐司配方改成全牛奶版| 喵媽烘焙園地

上個週末用鬆餅機加熱吐司後，塗上巧克力醬，一口咬下，好滿足！ 最近愛上了金牌吐司的配方，就想用它來做各種吐司，怎麼做都好吃！ 巧克力夾心吐司 ... 喵爸喵媽玩轉地球 LastUpdatedon2021-03-31by喵爸喵媽 上個週末用鬆餅機加熱吐司後，塗上巧克力醬，一口咬下，好滿足！ 最近愛上了金牌吐司的配方，就想用它來做各種吐司，怎麼做都好吃！ 巧克力夾心吐司材料： A.高筋麵粉300克、鹽5克、糖24克、牛奶205克 B.奶油15克、酵母粉3克   巧克力夾心吐司作法： 1. 把麵包材料A全部放入麵包鍋，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式，時間7分鐘，麵糰成團就好。

2. 夏天把麵包鍋蓋上保鮮膜放入冰箱，讓麵團在冰箱裡做水合法30分至2小時，這樣也能避免第二階段打完溫度太高。

註：冬天可以在室內直接蓋上保鮮膜，讓麵團做水合法30分至2小時 3.把材料B放入麵包鍋，手動設定揉麵模式，20分。

完成後輕拉麵糰就會有薄膜！如何用麵包機打出薄膜？ 4.第一次發酵（醒麵），水波爐設定發酵模式30度，60分鐘 5.取出發酵完成的麵糰，按壓排氣後，均分成2等份。

蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

6.把麵糰擀開塗上巧克力醬後捲起 7.鬆弛10分鐘後，再稍微壓扁橄寬。

然後塗上巧克力醬後捲起，放入吐司模 8. 從短邊處捲起後，放入12兩吐司模，收口處朝下。

放上烤盤送入水波爐，按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度35度，時間50分鐘，進行二次發酵。

如果時間到還沒發到九分滿，就再延長發酵時間。

9. 發酵完成先取出烤盤，把12兩吐司模的蓋子蓋上。

水波爐按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度170度，預熱有，1段，時間30分鐘。

烤15分鐘後，打開水波爐把烤盤前後調轉180度。

關上門後，再次按下開始鍵，讓烤色更均勻。

10.出爐後脫模，放涼再切片   更多不同吐司烘焙這樣做： 生吐司食譜與做法｜使用液種法，做出超軟Ｑ的生吐司 第一次烤帶蓋吐司就成功,超軟綿蜂蜜牛奶吐司,水合法整形多折2折,吐司好綿密,目前最愛的麵糰配方 吳寶春師傅的金牌吐司 如何用麵包機打出薄膜？水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿 如何保存即發(速發)酵母粉?如何延長即發(速發)酵母粉使用期限? 如何保存麵包；如何加熱麵包？除了烤箱加熱麵包，微波加熱麵包更快速 如何用水波爐加熱吐司，烤出口感跟烤吐司機一樣的表皮微焦、又酥酥的吐司   <> 喵媽愛用水波爐     上一篇文章 德國香腸迷你吐司，全牛奶版本|喵媽水波爐食譜 下一篇文章 【到嵐山喝咖啡】%ArabicaCOFFEE坐擁渡月橋美景的冠軍咖啡店 同分類上一篇德國香腸迷你吐司，全牛奶版本|喵媽水波爐食譜同分類下一篇手風琴吐司也是手撕巧克力吐司|喵媽烘焙園地 一般留言 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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