【食譜】奶油捲麵包做法：樸實的奶油牛奶餐包，餐桌上的基本 ...

【食譜】奶油捲麵包做法：樸實的奶油牛奶餐包，餐桌上的基本款餐包 · 1. 所有材料除了奶油外都放入鋼盆中，慢慢揉成麵團 · 2. 將室溫奶油包入麵團中，繼續揉 ... Yuki'sLazyChannel 跳到主文 走過日本、歐洲各國、在世界各地自助旅行 記錄熱愛的旅遊、美食、美妝與生活 讓我們一起玩世界，吃透透ヽ(*´ω`)ノ 照片文字請勿任意轉載使用 聯絡Yuki：[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 聯絡Yuki：[email protected]    請幫我按個讚吧！非常謝謝 台北咖啡甜點推薦139間(Wifi/插座整理)持續更新 Yuki幫你買FB社團 Yuki代買出清  京都日幣3000超值住宿懶人包 東京日幣3000超值住宿懶人包 福岡日幣3000超值住宿懶人包   自助懶人包：京都美食咖啡、大阪環球影城、奈良、岡山、島根鳥取、越南必買、河內胡志明、峴港會安、摩洛哥、約旦以色列、紐約  衝日本必備折價券：超好買銀座樂天免稅店折價券、札幌藥妝折價券、驚安殿堂唐吉軻德折價券、BicCamera電器優惠券                EDION愛電王電器折價券  歐洲自助懶人包：歐洲自助規劃必讀 歐洲退稅 歐洲上網SIM卡 英國倫敦、法國巴黎、巴黎住宿、巴黎必買、巴黎藥妝               西班牙總行程、馬德里、巴塞隆納、巴塞隆納划算住宿、葡萄牙、冰島自駕環島、冰島必買、義大利、義大利必買               德國藥妝、維也納、布拉格、哥本哈根、赫爾辛基、芬蘭必買、聖彼得堡免簽  國內外飯店訂房查詢：Booking.com、agoda  Hotels.com專屬優惠，按此訂房，輸入優惠碼「AFF7CJ」享訂房92折  旅遊票券、行程這裡找：Klook客路優惠碼、KKday(輸入優惠碼KKYUKI享95折)  多國Wifi機八折+免運  台灣Wifi機85折(離島可用)   國際便宜租車比價(中文介面)：RentalCars  日本便宜租車比價(中文介面)：ToCoo!、Tabirai  機票比價：Skyscanner  Sep07Tue202121:50 【食譜】奶油捲麵包做法：樸實的奶油牛奶餐包，餐桌上的基本款餐包 奶油捲做法/奶油捲食譜分享，樸實的奶油餐包是餐桌上的經典基本款麵包 單吃有淡淡的蛋奶香，想加料時，不管是要抹甜果醬，或是夾火腿、起司都很合適 做了鹽可頌後，就想來做造型相似的奶油捲麵包～ 麵團整形時做成圓形就是圓餐包，加不同果乾就能變出多種口味，多加點奶油烘烤就能烤出奶香包 麵包的世界其實就是幾種基本麵團加以變化出各種口味，自己發揮創意組合實驗一下也挺有趣 奶油捲材料 高筋麵粉300g 速發乾酵母3g 鹽4g 細砂糖30g 雞蛋一個 牛奶150ml 無鹽奶油40g 以上材料約能做出14～18個奶油捲 奶油捲做法 1.所有材料除了奶油外都放入鋼盆中，慢慢揉成麵團   酵母與鹽不要疊放，牛奶不要一次全加，留下20ml左右邊做邊調整，覺得麵團太乾就再加點牛奶   這個配方的液體蠻多的，過程中會覺得麵團比較濕黏，持續揉麵就能成光滑麵團 大概揉到麵團柔軟有彈性，可以用手拉開時就可以了 2.將室溫奶油包入麵團中，繼續揉和麵團   剛加入奶油時會覺得不太容易吃進去很滑手，持續揉麵約十分鐘後大概就能完全融入 簡易攪拌機很難打到出完整薄膜 我大概都是打到麵團光滑有彈性，拉開來有稍稍透明厚膜，不易破的程度就收工了  對手勁有信心的人可以持續揉麵至出薄膜 3.將麵糰放入乾淨鋼盆中，蓋上保鮮膜，發酵一小時約膨脹至兩倍大   烤箱內放杯熱水就能當簡易發酵箱用～ 4.手指沾些高筋麵粉，戳入麵團後孔洞不會快速閉合就是發好了，用手翻動麵糰排氣 5.將麵團切割為40g重的小團，滾圓後靜置15分鐘   我把麵團分切成40g跟60g兩種重量，一盤做八個奶油捲(40g)，一盤做五個圓餐包(60g) 靜置後會稍稍變大  圓滾滾餐包是想隔天來做羅馬生乳包用的  6.圓餐包靜置後再次排氣滾圓，就可以放在烤盤上最後發酵了    最後發酵約30分鐘，麵團膨脹到1.5至2倍大即可  7.進烤箱前刷上蛋液或牛奶蛋液，放入已預熱的烤箱中以190度烘烤15分鐘即可 不小心離題了，再回到奶油捲～ 6.靜置後的麵團拍扁排氣，整型成一端尖錐的長水滴型後，靜置五分鐘   整型手法可以參考鹽可頌做法 7.將麵團接口處朝上，擀平麵團，擀開尖端時手指拉著麵團，將麵團擀的更長一點    從麵團較寬處往細尖處捲起麵團   8.最後發酵30分鐘，麵團膨脹到1.5至2倍大即可    進烤箱前刷上蛋液或牛奶蛋液，放入已預熱的烤箱中以190度烘烤15分鐘即可    每人家中烤箱火力不同，請依照自家設備調整烘烤時間 奶油捲麵包做法快讀版 1.所有材料除了奶油外都放入鋼盆中揉成光滑麵團 2.將室溫奶油包入麵團中，繼續揉和麵團，揉至麵團光滑有彈性，拉開來有稍稍透明厚膜，不易破的程度即可 3.麵糰放入乾淨鋼盆中，蓋上保鮮膜，發酵一小時約膨脹至兩倍大 4.手指沾些高筋麵粉，戳入麵團後孔洞不會快速閉合就是發好了，用手翻動麵糰排氣 5.將麵團切割為40g重的小團，滾圓後靜置15分鐘 6.靜置後的麵團拍扁排氣，整型成一端尖錐的長水滴型後，靜置五分鐘 7.將麵團接口處朝上，擀平麵團，擀開尖端時手指拉著麵團，將麵團擀的更長一點，從麵團較寬處往細尖處捲起麵團 8.最後發酵30分鐘，麵團膨脹到1.5至2倍大即可，進烤箱前刷上蛋液或牛奶蛋液，放入已預熱的烤箱以190度烘烤15分鐘 樸實的奶油捲完成～ 吃起來口感對了，口感稍稍扎實，裡面則是有彈性、可以拉絲 只是整型部分還要再努力  進爐前刷不同液體，麵包烤出來的顏色也有點差別 刷純蛋液的話，麵包烤出來的顏色很油亮，刷牛奶蛋液或蛋水的烤色會比較柔和 也可以都不刷東西進爐烤，出爐時趁熱刷少許奶油就很好看 還有捲麵包也是門學問，捲太緊麵包會偏扎實，整型時要捲出完美形狀很考驗功力啊～ 做麵包眉角太多，還得繼續努力  做完基本款餐包後，下次想來挑戰材料差不多，口感更柔軟的手撕奶香包啦～ 家裡的冷凍櫃快被麵包塞滿了，先清個幾天庫存再來繼續做  線上預訂BurgerKing漢堡王超值優惠：https://reurl.cc/6Z99jV 線上預訂星巴克電子飲料券優惠：https://reurl.cc/GxQQ5D 線上預訂迷客夏優惠飲料：https://reurl.cc/2ZNNaa 線上預訂麥當勞優惠即享券：https://reurl.cc/x9oop5 線上預訂家樂福優惠即享券：https://reurl.cc/Wryy07 線上預訂大師兄銷魂麵鋪優惠餐點：https://reurl.cc/g2xxY4 線上預訂全家Let'sCafé咖啡寄杯優惠：https://reurl.cc/9Gxxn8 線上預訂7-ELEVEN(商品卡)：https://reurl.cc/VD77m6 線上預訂陶板屋｜紙本餐券寄送｜免運優惠：https://reurl.cc/QLmmV0 線上預訂TASTY西堤牛排｜紙本餐券寄送｜免運優惠：https://reurl.cc/anRRXG 鹽可頌做法：美味的海鹽奶油捲/脆皮鹽可頌，外脆內軟直接法  土耳其芝麻圈Simit做法：美味土耳其貝果，懷念的土耳其街頭滋味  貝果做法：做貝果其實很簡單，輕鬆揉就搞定  義大利麵包棒做法：起司麵包棒太涮嘴！讓人一根接一根，氣炸鍋可做  瑪德蓮做法：五種材料做經典法式瑪德蓮蛋糕，烤個凸肚臍～美味常溫點心氣炸鍋也能做  韓國麻糬麵包做法：免用預拌粉做出空心感Q彈麻糬麵包，氣炸鍋可做  蘋果派做法：冷凍酥皮三步驟簡單做蘋果派，四種蘋果派造型任你選，氣炸鍋可做  日式蛋沙拉三明治做法：做出大人風蛋沙拉三明治的關鍵是XXX，蛋沙拉三明治食譜  舒芙蕾鬆餅做法：在家做出柔嫩軟綿的夢幻厚鬆餅！舒芙蕾鬆餅食譜  香蕉馬芬做法：無油無糖無麵粉馬芬配方，健康減醣版馬芬輕鬆做，氣炸鍋可做   Yuki@FB、 INSTAGRAM，按個讚，一起玩世界  Yuki的美食旅行小日子 文章標籤 奶油捲做法 奶油捲食譜 奶油捲麵包做法 奶油捲麵包食譜 奶油捲 奶油捲麵包 奶油餐包做法 奶油餐包食譜 奶油餐包 全站熱搜 創作者介紹 Yuki Yuki'sLazyChannel Yuki發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：╚美食食譜，動手自己做此分類上一篇：【食譜】電鍋自製優格超簡單，自製希臘優格只要多一步驟 此分類下一篇：【食譜】煉乳檸檬汁做法：復刻花蓮檸檬汁好滋味，好喝秘密就是煉乳 上一篇：【食譜】電鍋自製優格超簡單，自製希臘優格只要多一步驟 下一篇：【食譜】煉乳檸檬汁做法：復刻花蓮檸檬汁好滋味，好喝秘密就是煉乳 歷史上的今天 2019:[美國]尼加拉大瀑布NiagaraFalls：紐約出發尼加拉大瀑布一日遊，霧中少女號遊船 2018:[台北信義/市政府Buffet吃到飽推薦]饗食天堂信義店：饗食菜色再升級，饗食必吃清單推薦 2017:[日本上網Wifi機]PigWifi租網路找豬網路，日本暢遊機每天$99起，機場取還好方便，九州實測分享 2016:[鎌倉懶人包]鎌倉交通/鎌倉景點整理/鎌倉一日遊行程推薦：JR鎌倉・江之島PASS、小田急江之島・鎌倉周遊券、鎌倉江之電一日券整理 2015:[板橋]ATTSCoffee＊咖啡專門店的人氣乾咖哩 2013:[東京]中目黑TRAVELER'SFACTORY＊Traveler'sNotebook文具控們必去聖地！ 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