適合在聖誕節出現的花圈麵包，奶酥的味道超香濃der!!!

奶酥雙色花圈麵包所需材料:高筋麵粉300g，無鹽奶油20g，水160g，糖25g，酵母3g，鹽巴3g. ✪ 雙色奶酥:蛋 ... 最後以辣媽Shania的奶酥麵包配方為主. Tina就愛趴趴造 跳到主文 期望花小錢玩世界 分享更多的吃喝玩樂給大家 合作邀約: [email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Jan11Mon202123:27 新手烘焙|奶酥雙色花圈麵包-適合在聖誕節出現的花圈麵包，奶酥的味道超香濃der!!!   奶酥雙色花圈麵包     ✪ 奶酥雙色花圈麵包所需材料:高筋麵粉300g，無鹽奶油20g，水160g，糖25g，酵母3g，鹽巴3g ✪雙色奶酥:蛋液12g，糖粉38g，鹽少許，奶粉55g，無鹽奶油45g(以上這些配方調好分兩份，其中一份再加入抹茶粉2g調色) ✪烘烤溫度&時間:190度約14分鐘  每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!   聖誕節前，在網路上看到不少冰友分享花圈麵包的做法 看著看著，自己也加入揉花圈麵糰的行列了 參考了好幾個做法 最後以辣媽Shania的奶酥麵包配方為主 雖然也做了奶酥粒，不過因為手拙灑得沒有很美麗，文章中就省略了奶酥粒的做法了^^" 另外還將調好的奶酥餡，分一半出來加入少量的抹茶粉 做出來的奶酥花圈麵包，就是走雙色路線的了 只是原本想做美美的花圈der 無奈烤完後，姐的花圈麵包大膨脹 變成胖胖的花圈麵包惹 文章一開始的照片 還是挑出來的唯一一顆看起來有花圈造型來放首圖的呢 ➠雙色奶酥餡配方&製作方式如下 ✪雙色奶酥:蛋液12g，糖粉38g，鹽少許，奶粉55g，無鹽奶油45g(以上這些配方調好分兩份，其中一份再加入抹茶粉2g調色) 1.用攪拌棒將軟化的無鹽奶油打散，拌成稍微有白色狀，加入過篩後的糖粉，繼續拌勻 2.分次倒入蛋液，每次倒入要拌勻到奶油和蛋液混和均勻後才能再倒入下一次蛋液 3.最後加入過篩後的奶粉，拌勻後均分成兩份 4.其中一份再加入秤好重的抹茶粉，繼續拌勻即可，備用   ➠奶酥雙色花圈麵包所需配方&製作方式如下:    ✪ 奶酥雙色花圈麵包所需材料:高筋麵粉300g，無鹽奶油20g，水160g，糖25g，酵母3g，鹽巴3g   1.將所有秤好的乾料放在盆內，慢慢加入水開始揉麵團，出現厚膜時加入無鹽奶油繼續揉麵直到出現手套模 2.揉好的麵糰進行第一次發酵，視當時溫度來決定發酵時間，只要麵糰長至兩倍大，且用沾麵粉的手指戳入後不回縮，即可進行排氣 3.麵糰均分成四等份，滾圓放置15分鐘，讓麵糰鬆弛 4.其中兩個麵糰，擀成長方形，塗抹上原味奶酥。

另外兩個一樣擀成長方形，塗抹上抹茶奶酥 5.抹好奶酥的麵糰滾成條狀，靜置10分鐘，將麵條搓長 6.拿出刮板將每條麵條從中切割成兩長條，各取一條原味奶酥與抹茶奶酥，將其中一端麵糰捏緊，奶酥餡記得一定要朝上，兩兩交叉環繞成一圓圈狀 接著將前後端麵糰捏緊即可 7.捏好的麵糰，會成一個中空圓形，進行第二次發酵(發酵完成前10分鐘，將烤箱預熱至190度) 8.進烤箱前可灑上奶酥粒or杏仁片上去(姐的奶酥粒灑不好，下次再做時，可能直接省略，改放上杏仁片) 9.進烤箱烘烤190度約14分鐘左右，即可出爐 烤出來的花圈麵包，整個給姐長大長胖了@@ 中間的空洞已被澎大的麵糰補滿>