還狂啃餅乾當下午點心嗎？營養師列午茶7原則 - 風傳媒

美國麻省理工學院臨床研究中心婦女健康計劃負責人威特曼博士（JudithJ.Wurtman,）根據十幾年的研究指出，攝取碳水化合物能觸發大腦產生「血清素」， ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 大地女力 零碳新經濟 VIP專區 Search» 定期定額 房地產 股票 民進黨 台灣 國民黨 投資理財 投資 買房 台積電 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 下午嘴饞想吃點心時，把握這七大原則，健康又滿足口慾！（圖/MichaelStern@flickr） 不必辛苦壓抑口慾，吃對方法，還是可以享受黑巧克力、堅果...[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 「辦公室零食真是減肥者的地獄啊！」一位正和「體重奮戰的上班族，在她的部落格裡道出許多減重者心聲，眼前誘人的甜點零食挑戰意志力，萬分辛苦忍著不吃一塊蛋糕、幾片餅乾，但有時過度壓抑饑餓和口慾，往往撐不了多久，最後防線還是失守，陷入瞎吃不停。

  減重的人一定和零食點心絕緣？未必見得。

只要選對食物和方法，吃零食反而讓減重者無須餓肚子，更且心情愉快地控制體重。

  吃對零食，血糖穩定不挨餓  減重者吃零食，最重要原則是－ 不能增加額外的熱量 。

  建議總熱量不變之下，例如一天攝取1300—1500卡，將正餐份量減少一些，像從一餐吃七分滿的飯改成半碗，然後三餐之間加入一小份熱量約70—100卡的零食點心，少量多餐進食。

  這樣吃的好處是血糖維持穩定，心理也被滿足，「我在節食，每天居然還能吃五、六餐，」台北馬偕醫院營養師趙強認為，大多數減重者最怕挨餓，強忍不吃東西，心情盪谷底，很可能餓到受不了，接下來幾餐胡亂進食，特別是吃下一堆節食最不能碰的高熱量、高油、高糖食物，讓減重計劃前功盡棄。

  而許多減肥者敬而遠之的麵包、穀類等碳水化合物，卻有研究指出，適當吃能幫助節食者控制體重，更且調節情緒，讓人愉快持續減重下去，這正是減重成功的重要關鍵之一。

  美國麻省理工學院臨床研究中心婦女健康計劃負責人威特曼博士（JudithJ.Wurtman,）根據十幾年的研究指出，攝取碳水化合物能觸發大腦產生「血清素」，消除我們一直想吃的慾望，並趕走憂鬱，讓人恢復好心情。

  因此，她建議在正餐之前適量吃一些高碳水化合物的零食點心，如穀片，避免讓自己饑腸轆轆，最後受不了放縱大吃。

  限量吃，慢慢咀嚼－７大原則  正確吃零食點心有一些技巧及原則：  1.　零食點心的份量不宜太多，熱量控制在70—100卡，相當於一片全麥吐司麵包、2—3片高纖蘇打餅乾，或一份水果（如芭樂1/3個、香蕉半根、蓮霧2個等）。

2.　至少和上一次正餐相隔2小時以上再吃零食，例如下午3—4點以後，午餐已經消化差不多，血糖往下掉，這時候補充零食，可以稍微拉高血糖，補充元氣，趙強指出。

3.　買小包裝零食，或自行分裝成適當份量，避免將一大包零食放在隨手可及處，以免不小心吃過量。

如果辦公室經常堆放零食甜點誘人犯罪，最好收進櫃子或箱盒裡，「眼不見為淨」，或分送其他同事，大家共享，要不乾脆直接情商經常送禮的客戶或生意往來對象，「以後改送茶葉好了，」台安醫院預防醫學部營養師劉怡里建議。

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