《青江菜》食譜與做法，共1708 道- 愛料理

青江菜料理怎麼做？愛料理精選1708篇簡易食譜做法與步驟，有最新的青江菜炒肉末、香菇炒青江菜、青江菜炒甜不辣、青江菜辣炒蛋。

以及牛肉麵、上海菜飯、炒青江菜等相關 ... 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    熱搜關鍵字 最新排序 VIP專屬 精選排序 1 2 3 4 5 6 青江菜炒肉末 SammiLiang 食材：青江菜、絞肉、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、米酒、鹽、水 4讚 香菇炒青江菜 BETTY 食材：青江菜(全聯)、香菇、蒜頭、米酒、鹽 15分 22讚 青江菜炒甜不辣 火柴媽 青江菜也是四季皆能取得的食材，加上魚漿製品拌炒讓食材不單調也能增添香氣。

食材：青江菜、甜不辣、蒜頭、鹽 10分 11讚 青江菜炒金針菇 💙嘉嘉❤️ 食材：青江菜、金針菇、鹽巴、鰹魚粉 10分 青江菜辣炒蛋 愛亂煮小娟 食材：青江菜、蒜末、辣豆瓣醬、雞蛋、蠔油、鹽巴、柴魚粉 20分 14讚 青江菜炒甜不辣 💙嘉嘉❤️ 食材：青江菜、甜不辣、鹽巴、鰹魚粉 10分 11讚 炒青江菜 GREENIS格麗思 食材：青江菜、薑絲、主鍋、鹽、十字刀頭、油 10分 7讚 1跟著做 簡單好吃的家傳青江菜 DerekLin 簡單好吃的青江菜,連新手也會煮 本食譜由https://icook.tw/users/61052ef7e341e4c1烹煮 食材：青江菜、鹽、蒜頭 10分 9讚 便當EP10🍱香菜豬肉絲、青江菜、荷包蛋 陳柔妤 食材：豬肉絲、香菜、蛋、青江菜 2讚 杏鮑菇炒青江菜 王念亭 菜味十足的料理 豆豉是關鍵❤️ 食材：青江菜、蒜頭、杏鮑菇、豆豉 5分 13讚 青江菜炒杏鮑菇 EmMa'sKitchen 食材：青江菜、杏鮑菇頭、紅蘿蔔絲、蒜頭、鹽 7讚 蒜香青江菜炒香菇 簡單煮 簡單美味 食材：青江菜切小段(葉梗分開)、香菇切片、切蒜片、油、鮮味炒手 5分 10讚 1 2 3 4 5 6 麻辣沙茶牛肉炒青江菜 安綺小姐 食材：青江菜、牛肉、蒜頭（末）、蒜頭、醬油、辣椒、米酒、沙茶醬、白胡椒、麻辣醬、冰糖 25讚 1跟著做 青江菜炒菇 EmMa'sKitchen 食材：青江菜、金針菇、黑木耳、蒜頭 10分 25讚 便當EP12🍱蒜泥白肉、荷包蛋、炒青江菜 陳柔妤 食材：豬肉片、蛋、青江菜 5讚 青江菜辣炒鮮菇 愛亂煮小娟 食材：青江菜、美白菇、鹽巴、蒜末、柴魚粉、辣椒末 20分 16讚 1跟著做 蒜味青江菜🧄 林小姐蔡太太 清脆清甜 原來青江菜也可以這麼好吃 https://cyinglin.pixnet.net/blog/post/5667533... 食材：青江菜、蒜頭🧄、鹽巴 15讚 便當EP11🍱三杯雞、九層塔蛋、炒青江菜 陳柔妤 食材：雞腿排、九層塔、蛋、青江菜 5讚 1 2 3 ...   「青江菜」的相關搜尋 青江菜 上海菜飯 炒青江菜 湯匙菜 年菜 紅燒牛肉麵 菜飯 家常菜 東坡肉 全聯菜 「青江菜」小知識青江菜有肥厚的梗部，圓弧內凹的造型像極了湯匙，常說的「湯匙菜」也就是青江菜。

盛產在9月～12月，秋天的青江菜營養價值特別高。

青江菜具有抗發炎、抗老化的優點，相當適合日常飲食保養。

裡頭有含量高的鈣、鈉，鈣值可比牛奶，維生素A含量也很豐富，可預防乾眼症、緩解用眼過度的疲勞。

青江菜為料理常用蔬菜，脆口多水分，想保留營養，得避免高溫久煮，才能降低流失清況。

更多如何正確清洗青江菜？ 梗處葉片清洗：沖洗蔬菜表面，梗處凹縫仔細翻開沖洗。

流水沖洗：分離梗處，以流水再沖洗2遍。

浸泡：浸泡於水中，搭配流水流動，協助帶除殘餘的髒污與農藥。

青江菜如何料理減少苦味？怎麼炒？青江菜多少帶有苦味與菜味，讓不少人害怕食用。

製作苦澀味較少的青江菜料理，先運用滾水川燙，燙過後立刻取出，後續再以油脂搭配薑末快炒，川燙與薑味有助於減緩苦味。

另一種則運用遮掩法，使用肉片、雞蛋與之香炒，讓肉汁等香氣釋出，提升料理風味較不易專注感受「菜味」。

甚至使用微辛的沙茶醬做底，濃郁滋味對於怕苦味的人非常有用。

【青江菜】不只是家常菜，湯匙菜抗氧化營養優！ 今日話題 更多 簡單的蘿蔔絲攤餅 珍妮花 南瓜米粉 雪莉廚娘 氣炸酥皮湯圓【氣炸鍋料理】 Yami'sHandmade 馬鈴薯燉肉 FengLin 塔香小卷烘蛋 阿肌師廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦