【食譜】葡萄乾奶酥吐司。作法超簡單。不要錯過囉

【食譜】葡萄乾奶酥吐司。

作法超簡單。

不要錯過囉~ · 1.麵團除了奶油先打成光滑麵團，再加入奶油打至薄膜狀、加入葡萄乾打勻即可 · 2.基本發酵60分鐘 · 3. 關閉廣告 熊足跡資玲的烘焙筆記食譜教學與分享 跳到主文 和大家分享我愉快的烘焙時光與經驗， 所有食譜編輯和製作過程都是自己完成的！把美味與大家分享！ 合作請來信：[email protected] 部落格文章內容、圖片、文字皆屬個人所有， 如有分享請註明文章來源，請勿單獨節錄文字或圖片，感謝您的來訪與配合~ 部落格全站分類：收藏嗜好 相簿 部落格 留言 名片 Jun13Sun202114:47 【食譜】葡萄乾奶酥吐司。

作法超簡單。

不要錯過囉~ （補上好看的成品照～）   一直在思考要不要發出來，因為沒有好看的成品照， 簡單製作了三條葡萄乾奶酥吐司， 但是表面有點太黑啦！脫模時又有點沾模，所以沒有拍到好照片啊！ 這是大概一年前多的作品， 這幾天整理時看到，還是來做成紀錄好了，如果有做第二次要記得再補個漂亮的照片！   葡萄乾奶酥吐司 *小吐司*3條，或可做12兩吐司2條   材料 重量 單位 麵團 1 高筋麵粉 536 克 2 奶粉 21 克 3 細砂糖 50 克 4 鹽 5 克 5 全蛋液 43 克 6 乾酵母 7.5 克 7 水 230 克 8 無鹽奶油 43 克 9 葡萄乾 54 克   合計 1050 克 葡萄乾奶酥餡 10 奶粉 62 克 11 全蛋液 11 克 12 糖粉 37 克 13 鹽 0.5 克 14 無鹽奶油 49 克 15 葡萄乾 49 克 16 (蘭姆酒)-泡葡萄乾 適量 克   合計   克                                             *烤箱須先行預熱   作法： *材料備妥 葡萄奶酥餡製作-可以趁發酵時再做、沒有蘭姆酒可以省略 1.葡萄乾稍微切碎+蘭姆酒先泡 2.無鹽奶油打軟+糖粉+鹽拌勻    3.加入蛋液拌勻    4.加入奶粉拌勻    5.最後混入葡萄乾即可      麵團製作 *葡萄乾泡水、瀝乾擠乾 1.麵團除了奶油先打成光滑麵團，再加入奶油打至薄膜狀、加入葡萄乾打勻即可 2.基本發酵60分鐘    3.分割成3個(也可以做12兩吐司模*2個)，滾圓    4.取一個麵團，擀開    5.翻面後塗抹上葡萄奶酥餡(餡也分成三份)    6.捲起，放入模中    7.最後發酵約40~60分鐘 8.我這次用小烤箱，上下火一起的，有點太黑… 建議烤溫：170/170℃，小烤箱最下層，須注意表面上色程度，烤時間約30~35分鐘 (大烤箱底層150/200℃，小的約25-30分、整條吐司約35分)    出爐後太傷心，就只拍了這張XD 後來發現這個洞洞吐司模-麵團過發或太大會黏住， 後來我就比較少用了，不然就是要墊紙會比較好一些， 還是比較喜歡方便一點的烤模！之後不買這種了！ 希望之後有空再來做一次，把成品照拍好、烤溫參考好一點～   來來來～沒有食言，又做了一次，麵團裡我沒放葡萄乾而已， 造型上調整捲的時候多了幾刀，也可以切開捲成辮子捲 　 　 　 　不管是什麼模具，出爐須立刻輕敲脫模！   建議完全放涼之後再切喔！   以上～ 如果覺得實用的話，大家可以多多留言回應！ 有任何問題歡迎留言交流， 到Facebook按讚支持熊足跡！可以隨時知道食譜更新～ 更多食譜→熊足跡食譜統整！！ Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處   文章標籤 葡萄乾奶酥吐司 奶酥吐司 葡萄乾吐司 葡萄乾 熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜分享 吐司 手做吐司 全站熱搜 創作者介紹 資玲's熊足跡 熊足跡資玲的烘焙筆記食譜教學與分享 資玲's熊足跡發表在痞客邦留言(4)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：麵包類此分類上一篇：【食譜】抹茶皇冠麵包、花生皇冠麵包。

作法相同兩種口味。

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