食譜。奶香包。奶香味超濃郁 - 番茄媽咪愛分享

之前在麵包店吃到一款奶香味超濃郁的麵包，一直很想學做看看! 後來在網路上找到愛恨老師的奶香包食譜， 雖然味道還是沒有麵包店那樣香，(麵包店食譜 ... 關閉廣告 番茄媽咪愛分享 跳到主文 FB:番茄媽咪IG:tomatoluvstravel 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 番茄愛旅行粉絲團 番茄愛旅行 Oct12Mon202012:43 食譜。

奶香包。

奶香味超濃郁~ 之前在麵包店吃到一款奶香味超濃郁的麵包，一直很想學做看看! 後來在網路上找到愛恨老師的奶香包食譜， 雖然味道還是沒有麵包店那樣香，(麵包店食譜比例應該是超高油高糖吧?) 但是還是一款味道很棒的麵包! 影片: 器具: 攪拌機:士邦8公升 烤箱:Panasonic國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種) 材料: 高筋麵粉500g 砂糖100g 鹽7.5g 奶粉15g 無鹽奶油80g 乾酵母7.5g 牛奶265g 蛋100g約2顆 步驟: 1.這食譜的水分很高，我覺得蛋的部分還是要認真秤100g，因為有些蛋很大，這樣麵團就會很黏手 2.除了奶油之外的材料倒入攪拌缸中，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘 3.加入軟化的奶油，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘 4.放入抹油的盆中，放入冰箱冷藏基本發酵30分鐘 5.分割滾圓成20份，每份約53g 6.放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘，因為放冷藏等一下整形比較好操作，天氣熱麵糰太黏會很難桿捲 7.跟鹽可頌桿捲方式一樣，先搓成水滴狀，桿開跟桿麵棍差不多長，再捲起來，鬆鬆的捲起來 8.最後發酵，放到烤箱發酵功能+放一杯熱水，發酵1小時至1.5倍大即可! 9.烤箱預熱10分鐘，烤前擠上奶油，160/170，烤35分鐘 我看了另外一位網友分享她的烤溫是160/200烤25分鐘，但是我的烤箱這個溫度表面一直沒上色， 所以我就把上溫加到170多烤了5分鐘，結果麵包下面有點過焦了!上面的顏色卻還很淡 下次應該試試看160/170，烤35分鐘 然後麵團也太擠了，應該改做300g，12個就好了 以上經驗分享，謝謝大家 影片" 以上分享，謝謝大家 如果你覺得我寫得不錯，幫我點個讚吧!謝謝~ 番茄媽咪也有IG喔!(帳號:/tomatoluvstravel)可以追蹤得到最新消息~ https://www.instagram.com/tomatoluvstravel/ 也有把旅遊美食美妝相關的影片做成影片放在youtube上喔!歡迎訂閱! https://reurl.cc/qDlNe3 番茄媽咪未來將不定期舉辦抽獎/團購/二手拍賣， 快加入社團吧！好康訊息不漏接！https://reurl.cc/OdjQD 也可以加入line群組喔!接收團購抽獎最新消息  文章標籤 食譜 奶香包 奶香味超濃郁 烘培 奶油餐包 全站熱搜 創作者介紹 小番茄 番茄媽咪愛分享 小番茄發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：料理此分類上一篇：食譜。

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