冷凍蔬菜缺點

此研究發現，蔬果在經過冷凍後，可能在營養結構上發生改變，但此變化非常小，而其他營養素，如礦物質和纖維素，幾乎不受（冷凍）影響。實驗結果證實，多數 ...

加州大學學者所做的研究發現，冷凍蔬菜中的水溶性維生素B2和C的營養價值至少等同於新鮮蔬菜，有時甚至更高。另一份研究則指出，菠菜如果在攝氏20度的 ...

菠菜屬於莧菜科，富含營養成分和抗氧化劑，幫助細胞抗氧化，有助預防癌症及降血壓。此外，菠菜亦含有豐富多酚有抗衰老功效。若想在進食前保留多酚，

有研究將豌豆、青豆、胡蘿蔔、菠菜和青花菜等蔬菜分為冷凍組及新鮮組，結果發現兩種抗氧化活性和營養成分相似，有趣的是豌豆的外皮有助於保存果仁的 ...