隔餐 勿食

雖然剩菜有「年年有餘」的吉祥意味，吃不完的食物仍舊是要在接下來的日子裡一個個消滅，雖然節儉，卻可能傷身！ 近年來隔夜菜對健康的影響也引起反覆討論，甚至出現「隔夜 ...

顏宗海建議，食物趁新鮮吃比較好，剩菜最多隔天就要吃完，反覆加熱會破壞營養成分，建議若是要帶便當，最好一開始先行分裝，避免口水汙染食物，或是以 ...

下列幾種食物更是最不能食用的隔夜菜色，審視一下家中的菜色是否也在其中呢？ ◇ 葉菜隔夜最危險. 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和 ...

最重要的是，食用隔夜菜時一定要徹底加熱，以成功殺死殘存於食物中的微生物。一般建議，除了再次煮沸外，食品中心溫度至少應達74℃以上為佳。特別是，雞腿、蹄膀等體積較 ...

不少人晚餐沒吃完，就會放到冰箱冷藏，隔天再拿出來加熱食用， ... 避免反覆加熱：食物反覆加熱不僅造成營養流失，而且更容易滋生細菌，加熱以1次為限 ...