隔夜菜不加熱

隔夜湯湯品經反覆加熱，造成高鉀、高鈉、高普林，不利健康。 ... 高蛋白高脂肪的剩菜魚、肉、海鮮和豆製品等含有豐富的蛋白質或脂肪，這些食物在細菌的作用下，可能會 ...

最重要的是，食用隔夜菜時一定要徹底加熱，以成功殺死殘存於食物中的微生物。一般建議，除了再次煮沸外，食品中心溫度至少應達74℃以上為佳。特別是，雞腿、蹄膀等體積較 ...

不少人晚餐沒吃完，就會放到冰箱冷藏，隔天再拿出來加熱食用， ... 避免反覆加熱：食物反覆加熱不僅造成營養流失，而且更容易滋生細菌，加熱以1次為限 ...

下列幾種食物更是最不能食用的隔夜菜色，審視一下家中的菜色是否也在其中呢？ ◇ 葉菜隔夜最危險. 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和 ...