冷藏蛋溏心蛋

菜市場雞蛋、超市雞蛋、冷藏蛋、常溫蛋、洗選蛋，市面上這麼多種雞蛋 該選哪一種比較好？ ​. ​其實，要選哪種都可以 關鍵在於「保存條件」

養雞團體和蛋商業者則認為，目前消費大眾和雞農、業者都還沒接受全面洗選蛋的政策，認同暫緩實施。 農委會坦言，洗選蛋在配送及上架販售時，最好能冷藏 ...

冷藏蛋常溫蛋差別：洗選蛋破壞「保護層」需「冷...，,隨著時間一久或保存方式不當(如常溫下存放)，濃蛋白會稀化，最終與稀蛋白化為...國人習慣將蛋買回家後放冰箱冷藏 ...

有些民眾購買散裝的室溫蛋，為了減少細菌殘留，會先清洗在存放。陳俊成表示，蛋清洗後雖然會將些微細菌清除，但是同時也會失去外殼的保護力，降低保鮮效果 ...