脆梅功效

原因是, 之前送她的酸梅很好吃.（我十幾年前醃製的老酸梅） 所以就動手做囉! ... 將洗好的梅子裝在洗衣網, 放進洗衣機脫水一分鐘, 瀝乾水分.

下圖是四年前醃的鹽梅胚，做法是：青梅買來分批搓鹽，搓到表面變濕 ... 鹽梅胚泡水去除大部份的鹽後，曬乾，再用糖水醃漬，接著把梅子和糖水一起日曬 ...

待梅雨季結束後，大約七八月處暑之時，找個放晴的日子把梅子曬乾。 把醃梅和紫蘇葉從容器取出，分散攤放在竹篩上，蓋上防蟲網。傳統做法要曬三 ...