不用麵包機~~免揉麵團的基本部驟 - 妤媽+貝克漢的部落格

整個信心大增，. 但麵包的成功絕不是做一次兩次就會成功，. 當然，我也爬了不少文. 像是..參考周老師的免揉配方和Carol老師的作法. 這是Carol老師作法. 妤媽+貝克漢的部落格 跳到主文 歡迎光臨妤媽+貝克漢在痞客邦的小天地，是紀錄妤媽烘培的小廚房及貝克漢的點點滴滴，喜歡的可以按讚，給予支持，謝謝。

部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Nov10Mon201421:59 {手做麵包}原來做麵包哪麼簡單，不用揉，不用麵包機~~免揉麵團的基本部驟 2014-11--10{手做麵包} 不會煮菜的妤媽，竟然也會做麵包，你相信嗎?我做麵包至今也才10天而已。

就因為做了蒸乳酪蛋糕和烤乳酪蛋糕...成功...整個信心大增， 但麵包的成功絕不是做一次兩次就會成功， 當然，我也爬了不少文 像是..參考周老師的免揉配方和Carol老師的作法 這是Carol老師作法 http://jimmy01.pixnet.net/blog/post/12737867-%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E5%81%9A%E9%BA%B5%E5%8C%85-%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%AF%87 這是周老師的配方 http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280339-204.%E5%85%8D%E6%8F%89%E8%B6%85%E8%BB%9F%E9%BA%B5%E5%8C%85   而我，每天滿腦子都是...麵包...麵包，好像中了烘培的魔， 所以有人說；『烘培是不歸路』.....我覺得真的 廢話不多說，現在決來介紹我做的配方..是參考周老師的     免揉超軟基本麵團   材料：   水……………………450克   快發乾酵母…………1大匙   高筋麵粉……………900克   細白砂糖……………180克   鹽………………....…1小匙   奶粉……………………60克(我用兒子的奶粉...哈哈)   蛋………………………3個   融化奶油……………180克....(我用橄欖油100g)     做法： 1) 所有材料依序放入大盆子裡，用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。

  高筋麵粉……………900克，我麵粉有先過篩   快發乾酵母…………1大匙 鹽…………………....1小匙    細白砂糖……………180克 妤媽就把全部材料就這樣加進去，竟然也沒有先把蛋攪勻，就通通倒進去，你看... 這樣我都學會做麵包...你還在等什麼....一起來吧！ 然後用擀麵棍攪它，沒幾分鐘就均勻了，這配方溼黏，用手攪拌太黏不易操作 醬醬...好了 蓋子蓋緊放室溫2小時，然後移到冰箱，開始做低溫發酵吧！   因為第一次做，不知發酵的量，所以爆出來，馬上拿貝克漢用完的奶粉罐分裝       2) 蓋好先放室溫2小時，然後移到冷藏2小時到一天，這段時間裡隨時可以拿出來整形，共可以冰5天，記得蓋子要蓋緊，免得麵團乾掉（冷藏越久甜味越淡）。

.....我個人覺得48~72小時拿出來的麵團做，最好吃。

PS；不同時段從冰箱取出來使用、風味跟麵團操作起來的感覺可能會有些許的不同，但成品大致上都很好吃。

      註：   天氣冷時宜用溫水，麵團也可不必冷藏，或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。

     你若喜歡妤媽+貝克漢的痞客邦，可以幫忙按個讚或分享，謝謝       文章標籤 免揉麵團 低溫發酵 全站熱搜 創作者介紹 妤媽and貝克漢 妤媽+貝克漢的部落格 妤媽and貝克漢發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：手作-免揉麵包此分類下一篇：{手做麵包}免揉麵包~~就能做出好吃的奶油餐包 上一篇：{手作蛋糕}動手做蛋糕非難事~~烤輕乳酪蛋糕 下一篇：{手做麵包}免揉麵包~~就能做出好吃的奶油餐包 歷史上的今天 2014:{手做麵包}免揉麵包~~就能做出好吃的奶油餐包 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022/09/02相簿、部落格功能維護公告[公告]2022/08/22、08/23應用市集部分功能維護公告[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券 活動快報 痞客邦來吧！旅遊趣 【痞客邦來吧！旅遊趣】需要網友們一起來分享你部... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 食記(4)中式點心(3)手做點心(3)麵包機揉-手做麵包(7)手做餅乾(1)手揉麵包(3)手作-免揉麵包(4)手作蛋糕(5)親子遊樂(11)親子育兒(5)國外親子旅遊(5)動手做小玩意(0)未分類文章(1) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2016八月(5) 2015十二月(2) 2015十一月(1) 2015七月(1) 2015五月(1) 2015四月(8) 2015二月(2) 2015一月(4) 2014十二月(5) 2014十一月(10) 2014十月(4) 2014九月(9) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗