玉米筍農藥沒有特別多！2招延長保存期限、2種人少吃 - 早安健康

玉米筍的保存方式也相當簡單，有帶葉的玉米筍只要放入保鮮袋即可冷藏1～2星期，若是一般超市買的未帶葉玉米筍，則可包覆保鮮膜，外面再套一層塑膠袋 ... 經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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不過它到底是玉米還是筍？怕有農藥殘留怎麼辦？一起來看看它的介紹與清洗法吧！ 玉米筍的外貌金黃小巧、上尖下粗，看起來既像玉米，又帶有筍的特徵，所以俗稱玉米筍。

不過事實上，玉米筍就是玉米尚未完全成熟的個體，和筍一點關係都沒有。

經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！ 雖然玉米筍是玉米的幼年體，不過食用口感卻有巨大的差異。

和只能食用果穗（玉米粒）的玉米不同，玉米筍的梗心十分幼嫩，可以整根一同食用，脆嫩的口感是不少民眾的最愛。

農委會資料指出，玉米筍的營養價值高，含有鉀、鐵、硒、維生素B1、B2、B6、維生素C及維生素E、胡蘿蔔素、葉酸、膳食纖維等豐富的營養素。

根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，每100g的玉米筍含有222mg的鉀、1.3mg的鐵、0.06mg的維生素B1、0.26mg的B2、0.12mg的B6、9.2mg的維生素C及0.16mg的維生素E、15ug的β-胡蘿蔔素、20ug的葉酸及2.6g的膳食纖維。

雖然玉米筍是幼年玉米，然而不僅吃起來的口感不同，攝入後的營養成分也大相逕庭。

營養師呂孟凡（營養麵包）曾於臉書PO文指出，玉米筍的碳水總量遠遠小於甜玉米，因此在分類上，玉米筍應被歸類為蔬菜類，而玉米則屬於全榖雜糧類。

以食藥署食品營養成分資料庫的資料來看，每100g的玉米筍的總碳水化合物為5.8g，而甜玉米則高達17.8g。

挑選新鮮玉米筍有技巧！留意葉片與外表顏色 台灣的玉米筍一年四季都買得到，可以說一年四季都是新鮮產季，唯一的差異只在於夏天的成熟時間較短，而冬天較長。

若要挑選新鮮的玉米筍，可以先從外觀開始觀察。

營養師楊哲雄曾撰文指出，購買玉米筍以不超過兩個小拇指的尺寸最剛好（約10～12cm），若玉米筍太小，則是過早採收的現象。

除此之外，帶葉的玉米筍則應觀察外葉，選擇翠綠者較佳；去葉的玉米筍可以挑選顏色淡黃色、果穗飽滿、無凹陷、無脫水者較佳。

玉米筍的保存方式也相當簡單，有帶葉的玉米筍只要放入保鮮袋即可冷藏1～2星期，若是一般超市買的未帶葉玉米筍，則可包覆保鮮膜，外面再套一層塑膠袋冷藏，或先汆燙瀝乾後再冷藏，延長它的保存期限與風味。

玉米筍不常有農藥，但怎麼清洗更安心？下一頁看更多 第一頁 1 2 >下一頁 你可能會喜歡... 一天三分鐘按壓養心穴，解胸悶、治失眠 吃哪種飯最能瘦？5種米營養比一比，這款蛋白質、纖維、B群都大贏！ 標籤： 其他健康食材 農藥 玉米 玉米筍 商品推薦MORE〉 久待冷氣房體濕排不出？風靡日本竹酢貼布窈窕輕盈超有感✨ $1280$683 ⭐️惜福特價2盒$199⭐️全球第一支100%天然遮白髮Radico有機髮粉！百萬家庭回購推薦👍 $1100$199 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 30歲後吃對蛋白質 蛋白質是構成人體的重要成分，若是蛋白質攝取過量，當然可能造成人體負擔，例如損傷腎臟機；但飲食要是缺乏蛋白質，同樣會造成免疫力下降、肌肉流失、掉髮、口腔潰瘍、睡不好、常感冒、傷口恢復慢等後果，影響健康和生活品質，讓身心初老提早報到。

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