讓糙米天天上桌！想煮出好吃的糙米飯有什麼方法呢？

我們一般習慣白米的口感，突然要吃糙米都會有些不習慣，尤其不易煮透的 ... 另外，除了穀類以低溫保存為佳，豆類（如紅豆、綠豆）在開封之後，都應盡 ... 讓糙米天天上桌！想煮出好吃的糙米飯有什麼方法呢？ 食中健 2016-02-23 我們一般習慣白米的口感，突然要吃糙米都會有些不習慣，尤其不易煮透的特性，更讓人望之卻步。

到底該如何煮出好吃的糙米飯呢？除了可口之外，關鍵的浸泡方法也一定要知道喔！   【開封後要冷藏保鮮】   大多數人的家中都有一個米桶，外貼一張「滿」的紅色春聯，祈願米桶滿滿滿一整年。

但事實上，由於台灣的氣候條件，潮濕的環境容易滋生黃麴毒素，特別是糙米在開封之後，一定要放入冰箱冷藏。

另外，除了穀類以低溫保存為佳，豆類（如紅豆、綠豆）在開封之後，都應盡可能存放於冰箱內。

【煮食前要冷浸發芽】 這個冷浸發芽的過程，除了可以讓糙米口感比較好之外，還可以讓糙米的營養完整釋放！   只要以下四個步驟，每個人都可以煮出好吃又營養的糙米飯！ 輕輕淘洗糙米； 將洗好的糙米放入保鮮盒中，加一些清水淹過糙米加上保鮮蓋； 洗好後直接放入冰箱冷藏24小時； 24小時後倒掉浸泡的水，重新注入清水1.5～2倍即可烹調。

家裡如果有小小孩，也是很適合吃糙米的喔！尤其可以從吃副食品開始，就培養他們對於糙米的口味喜好。

訣竅是在烹調的時候同時放入蔬果高湯或是果泥，帶點口感香甜的滋味可以引發孩子的興趣。

PHOTORESOURCE：MealMakeoverMoms、Rob&DaniCCLicensed. 作者：小主婦 營養香甜、口感扎實>>台灣在地好糙米，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！   相關文章 米飯增添小巧思！蒜香糙米飯 平凡無奇的稻米營養比我們想像的更多 隔夜飯大變身！芝麻味噌烤飯糰 台灣在地好米，日本天皇也愛吃─池上米 好方法報你知，輕鬆搞定栗子殼！ 人人每天儲藏食物的地方，整理冰箱必備知識！ 保存根莖類食材，3種方法報你知！ 美味米餅在家輕鬆做♫ 　 超級食物聯盟成員：充滿花青素的黑番茄 紅豆年糕不用炸，創意吃法更健康！ Logintoyouraccount 使用者名稱或電子郵件地址 密碼 保持登入 Can'trememberyourPassword? Registerforthissite! Username: YourEmail: 追蹤最新食材料理文章，立即訂閱電子報＞ 台灣好農部落格