什麼因素使巧克力的溶化速度加快？

聞起來香香的，巧克力上有一點泡泡。

5分鐘. 巧克力都融化了，聞起來 ... 什麼因素使巧克力的溶化速度加快？ 6022060228 變因：1.形狀2.大小3.溫度4.時間5.品牌6.包裝材質7.烤箱大小8.烤箱的火力9.成分10.軟硬度 實驗材料：巧克力、烤箱、時鐘 實驗步驟： 把巧克力放進烤箱 照子題的順序調整時間和火力 每五分鐘作觀察和紀錄 子題一：.巧克力的形狀能使巧克力的溶化速度加快嗎？   項目 時間 正方形 長方形 長方形 3分鐘 巧克力的底部有一點溶化，吃起來軟軟的。

形狀沒有變，巧克力上有很多泡泡，吃起來酥酥的。

巧克力上有一點泡泡，有一點溶化，吃起來苦苦的。

5分鐘 吃起來苦苦的，看起來黑黑的，看起來是不規則形。

看起來黑黑的，吃起來苦苦的，看起來是不規則形。

吃起來苦苦的，巧克力上有一些泡泡，看起來不規則形。

結論：巧克力的形狀越大，溶化速度越慢；巧克力的形狀越小，溶化速度越快。

子題二：.巧克力的大小能使巧克力的溶化速度加快嗎？   項目 時間 2公分 3公分 4.5公分 3分鐘 巧克力有一點泡泡， 聞起來香香的。

巧克力有很多泡泡，聞起來香香的，吃起來酥酥的。

巧克力聞起來香香的，巧克力上有一點泡泡。

5分鐘 巧克力的底部溶化了， 中間凹進去，吃起來像巧克力醬，聞起來很香 巧克力的底部溶化，聞起來香香的，吃起來酥酥的。

巧克力聞起來香香的，底部溶化，吃起來酥酥的。

結論：巧克力越大，溶化的速度越慢；巧克力越小，溶化的速度越快。

  子題三：溫度的高低能使巧克力的溶化度加快嗎？ 項目 時間   40度 60度 80度  3minutes 巧克力有一點泡泡， 聞起來香香的。

巧克力全都溶化，聞起來香香的，摸起來軟軟的。

巧克力都溶化了，聞起來香香的，摸起來硬硬、軟軟的。

 5minutes 全部都溶化了，聞起來香香的，摸起來軟軟的。

巧克力全部都溶化，聞起來香香的，摸起來有一點硬硬的。

巧克力溶化了，聞起來臭臭的，摸起來硬硬的。

結論：溫度越高，巧克力的溶化速度較快；溫度越低，巧克力的溶化速度較慢。

子題四：.時間的長短能使巧克力的溶化速度加快嗎？ 時間 巧克力   5分鐘 10分鐘 15分鐘 巧克力 巧克力只有一點溶化，面積是0.06公分，聞起來香香的，摸起來硬硬的。

巧克力都溶化了，聞起來香香的，摸起來軟軟的。

巧克力都溶化了，人起來香香的，摸起來軟軟的，有一點硬硬的。

結論：時間越久，巧克力的溶化速度會比較快。

  子題五：巧克力品牌能使巧力的溶化速度加快嗎？ 項目 時間   打波露 Hershey’s 德夫[Dove] 3分鐘 巧克力的底部都溶化了，吃起來軟軟的，巧克力上有一些泡泡。

巧克力上有很多泡泡，聞起來香香的，吃起來酥酥的。

                                                                                    聞起來香香的，巧克力上有一點泡泡。

5分鐘 巧克力都融化了，聞起來香香的，吃起來像巧克力醬，軟軟的。

巧克力的底部溶化，聞起來香香的，吃起來酥酥的。

巧克力的底部溶化了，聞起來香香的，吃起來酥酥的。

    結論：大波露巧克力較容易溶化；德夫巧克力較不容易溶化。

子題六：巧克力的包裝能材質能使巧克力的溶化速度加快嗎？ 項目 時間 鋁箔包 保鮮膜 無包裝材質 3分鐘 一部分已經溶化，聞起來香香的，摸起來軟軟的。

大部分的都溶化，聞起來很香，摸起來很軟。

全部都溶化了，聞起來很香，摸起來水水的ˋ軟軟的。

5分鐘 大部分都溶化，聞起來像巧克力醬，摸起來水水ˋ軟軟的。

都溶化，聞起來香香的，摸起來碰到水一樣很水。

有一點硬，摸起來軟軟的ˋ硬硬的。

結論：有包裝的巧克力的溶化速度較慢；無包裝的巧克力的溶化速度較快。

子題七：烤箱的大小能使巧克力的溶化速度加快嗎？    項目 時間 寬：15.5公分高；16公分 長；29公分 寬；15公分高；15公分長；30公分 3分鐘 全部都溶化了，摸起來軟軟的，聞起來香香的。

巧克力上有一點泡泡，聞起來香香的，吃起來酥酥的。

5分鐘 看起來有點硬，摸起來硬硬的。

巧克力的底部溶化，上面有一點泡泡，巧克力的中間凹進去。

結論：烤箱越大，溶化的速度越慢；烤箱越小，溶化的速度越快。

  子題八：烤箱的火力能使巧克力的溶化速度加快嗎？     項目 時間 全開 上火 3分鐘 巧克力上都是泡泡，吃起來酥酥的，裡面是巧。

克力醬 巧克力上都是泡泡，聞起來香香的，吃起來像巧克力醬。

5分鐘 巧力力的底部都交掉了，聞起來臭臭的。

巧克力的底部全部溶化，聞起來香香的，吃起來很軟。

結論：火力越大，溶化速度越慢；火力越小，溶化速度越快。

子題九：巧克力的成份能使巧克力的溶化速度加快嗎？    項目   時間 牛奶巧克力ˋ糖ˋ脫只奶粉ˋ蔬菜油ˋ濃縮奶油ˋ乳化劑ˋ香料 白巧克力ˋ糖ˋ植物油ˋ可可粉ˋ乳清蛋白ˋ可可泥ˋ小蘇打ˋ食用鹽ˋ人工香料 3分鐘 全部都溶化，聞起來香香的，摸起來軟軟的。

全部都溶化了，聞起來香香的，摸起來軟軟的 5分鐘 聞起來香香的，摸起來有一點硬硬的。

聞起來香香的，摸起來硬硬的。

    結論：巧克力的成分越少，它的溶化速度較快；巧克力的成分越多，它的溶化速度較慢。

子題十：巧克力的軟硬度能使巧克力的溶化速度加快嗎？     項目 時間 百分之50 百分之70 3分鐘 全部都溶化了，聞起來香香的，摸起來軟軟的。

全部都溶化了，聞起來香香的，摸起來軟軟的。

5分鐘 聞起來香香的，摸起來硬硬的。

聞起來香香的，摸起來有點硬。

結論：巧克力的硬度越高，溶化速度越慢；巧克力的硬度越低，溶化速度越快。

總結論： (一)   如果巧克力的形狀越大，溶化速度越慢。

巧克力的形狀越小，溶化速度越快。

(二)   如果巧克力越大，溶化的速度越慢。

巧克力越小，溶化的速度越快。

(三)   如果溫度越高，巧克力的溶化速度較快，溫度越低，巧克力的溶化速度較慢。

(四)   如果時間越久，巧克力的溶化速度會比較快。

(五)   大波露巧克力較容易溶化。

德夫巧克力較不容易溶化。

(六)   有包裝的巧克力的溶化速度較慢。

無包裝的巧克力的溶化速度較快。

(七)   如果烤箱越大，溶化的速度越慢。

烤箱越小，溶化的速度越快。

(八)   如果火力越大，溶化速度越慢，火力越小，溶化速度越快。

(九)   如果巧克力的成分越少，它的溶化速度較快。

巧克力的成分越多，它的溶化速度較慢。

(十)   如果巧克力的硬度越高，溶化速度越慢。

巧克力的硬度越低，溶化速度越快。