自由開講》清明吃潤餅，英文是popiah（薄餅）

大家或許有所不知，英文有個來自閩南語的詞彙popiah，漢字寫成「薄餅」，就是我們台灣人慣稱的「潤餅」。

英語世界最大、最權威的《牛津英語 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 自由評論網 評論首頁 政經 社會 生活 國際 名人 言論 專欄 媒體 投書 自由評論網粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 評論 > 社會 自由開講》清明吃潤餅，英文是popiah（薄餅） 2017/04/0512:09 曾泰元 台灣有些家庭習慣在清明前後吃潤餅，這個習俗的來源，據說是以前清明掃墓時，田裡插完秧，農忙告一段落，一家人便趁著祭祖吃潤餅。

台灣有些家庭習慣在清明前後吃潤餅。

（維基共享） 我是雲林虎尾人，小時候家裡總要在清明時分擇日圍桌，自製潤餅。

一家大小人手一張皮薄Q彈的潤餅皮，桌上擺滿了豐富多樣的內餡，我們就在滿桌或葷或素的菜色中，挑選自己想吃的餡料，即興創作，最後撒上點花生粉和糖粉，再緊緊地捲起快要爆餡的潤餅，用雙手牢牢握住，張大嘴巴，一口一口地咬下。

請繼續往下閱讀... 大家或許有所不知，英文有個來自閩南語的詞彙popiah，漢字寫成「薄餅」，就是我們台灣人慣稱的「潤餅」。

英語世界最大、最權威的《牛津英語詞典》（OxfordEnglishDictionary，簡稱OED）有收，簡單把它定義為aspringroll（一種春捲），說是星馬的菜餚。

星馬的菜餚？我們在台灣肯定滿腹狐疑。

這跟星馬的淵源，事實上與當地來自閩南的華人移民有關，不過OED並沒有深究下去。

根據OED所提供的資料，popiah於1986年首度見諸英文的文獻（當時拼作popia），出現在舉足輕重的美國《紐約時報》（TheNewYorkTimes）： Iwashookedbytheveryfirstmenu,onefortheChineseNewYear,consistingofred-cookedchickenwings,spicySichuancucumbersandatypeofspringrollcalledAmoypopia.我一下就被第一份菜單所吸引，那是份春節的菜單，上面有紅燒雞翅，川辣黃瓜，還有一種叫做廈門薄餅的春捲。

（筆者譯） 如今社會變遷，台灣人在家包潤餅的習俗已逐漸遠去，令人感歎。

反而是台灣各地夜市總會有那麼一攤，堅守賣潤餅的本分，成為夜市小吃多元特色的重要一員。

而這潤餅的英文，就是依閩南語「薄餅」音譯的popiah。

（作者為前為東吳大學英文系副教授） 《自由開講》是一個提供民眾對話的電子論壇，不論是對政治、經濟或社會、文化等新聞議題，有意見想表達、有話不吐不快，都歡迎你熱烈投稿。

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