冬瓜咸蛋肉片湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科主要功效：消暑下火推薦人群：夏季時戶外勞作或奔波的打工人。

材料：冬瓜1000g，咸蛋1個，雞蛋1個，瘦肉片100g， ... 網站首頁黨網·時政經濟·科技社會·法治文旅·體育健康·生活觀點訪談國際軍事港澳台灣視頻圖片教育房產 登錄注冊 退出 登錄人民網通行証   立即注冊 記住登錄狀態 忘記密碼？ 人民網>>雲南頻道>>康養 冬瓜咸蛋肉片湯 2021年05月20日09:09  來源：廣州日報   原標題：冬瓜咸蛋肉片湯 　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科 　　主要功效：消暑下火 　　推薦人群：夏季時戶外勞作或奔波的打工人。

　　材料：冬瓜1000g，咸蛋1個，雞蛋1個，瘦肉片100g，生姜3片（3-4人量）。

　　烹調方法： 　　（1）把冬瓜洗淨去籽切片，咸蛋分蛋黃、蛋白切碎，雞蛋打發均勻，瘦肉片用生粉、鹽稍腌制10分鐘。

　　（2）熱鍋下油爆生姜片和冬瓜，加水1500ml煮開，后加入咸蛋、雞蛋和肉片，稍滾片刻，加一點點鹽即可。

　　湯品點評： 　　相信每個人的夏天都繞不開冬瓜湯，因為它口感清爽，充滿水分，又能消除夏季帶來的煩熱。

加一點點咸蛋，能起到引火下行的作用，也就是我們廣東人平常所說的“下火”。

因為很多時候，夏季的熱是浮於上元的，所以表現為心煩、面紅目赤、口舌生瘡等上火的症狀，但是通常這時候下元是虛是寒的。

這個時候就特別適合把火引下來，既清了上部的火熱，也讓下元溫暖。

加了雞蛋是增強了滋陰的效果，也不至於太咸。

再加一點點肉片，這個湯也就更鮮美了。

至於冬瓜去不去皮，其實我覺得滾冬瓜湯去皮口感更好，但是如果想消暑清熱更強，那就保留冬瓜皮也未嘗不可。

　　清熱潤肺養肝 　　補血補鈣開胃 　　明目潤燥養胃咳嗽 (責編：徐前、朱紅霞) 人民日報人民網+手機人民網領導留言板人民視頻人民智雲人民智作   推薦閱讀 飛向藍天的“卓瑪”（身邊的小康故事）　　“卓瑪，飛機能飛多高啊？”“卓瑪你去過哪些城市了？”……每次回家，格茸卓瑪仿佛是村裡的“明星”。

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