蔬菜保存｜6蔬菜存放貼士保質達1個月！青瓜忌冷藏薯仔1招免 ...

保存番茄一樣建議冷凍，所需工具包括廚房紙、保鮮紙和密實袋，先將番茄洗淨及抹乾，用保鮮紙或廚房紙包妥，放入密實袋，再存放於雪櫃冷凍。

有指冷藏不但能 ... 港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育更多服務登入港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育港聞社會新聞突發政情偵查教育新聞影片深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影娛樂影片眾樂迷MIRROR聲夢傳奇高清相片下載國際台海危機即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像生活教煮親子01TV寵物教育職場好生活網購攻略中國台海危機即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步行山Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇01論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊玩樂影片活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像教育中小學校園教育發展DSE專區專上教育海外升學深造進修請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮蔬菜保存｜6蔬菜存放貼士保質達1個月！青瓜忌冷藏薯仔1招免出芽撰文：鄧穎琪出版：2022-05-2321:02更新：2022-05-2418:24蔬果買回來，有時未必一次過煮完，如果想延長保質期，防止蔬菜變爛，有沒有方法呢？Viu節目《ViuFood》其中一集，就教大家延長葉菜類、番茄、青瓜、南瓜、葱和薯仔保存期限的小貼士，薯仔只要與一種食用粉即可避免發芽，而原來只要學懂正確貯存方式，南瓜更可放上1個月！街市常常有些蔬菜，廿蚊幾份，師奶仔抱住貪小便宜的心態，往往都是買了再算。

但一晚肯定吃不完幾份菜，怕再擺幾日會爛，就要想辦法延長保存期了。

Viu節目《ViuFood》就介紹了6種蔬菜的保鮮方法，原來單是放在雪櫃蔬果箱是不夠的，何況有些蔬菜根本不宜雪藏。

而除了上文提過的南瓜和薯仔外，筆者認為葱的方法也很實用，畢竟買完幾棵葱，有時候只切少許做葱法，其餘的都無法一次過吃完，丟掉又太浪費，的確很需要延長保存期呢。

1.菜葉類蔬菜保存菜心、芥蘭等菜葉類蔬菜，所需的是廚房紙、保鮮紙、膠袋三種工具，用沾濕了水的廚房紙包住菜莖，用保鮮紙包多一層，再放入膠袋內，放入雪櫃貯存即成。

菜葉類蔬菜需要廚房紙、膠袋、保鮮紙。

（Viu節目截圖：ViuFood）包住再放膠袋。

（Viu節目截圖：ViuFood）2.番茄保存番茄一樣建議冷凍，所需工具包括廚房紙、保鮮紙和密實袋，先將番茄洗淨及抹乾，用保鮮紙或廚房紙包妥，放入密實袋，再存放於雪櫃冷凍。

有指冷藏不但能增長番茄的保存時間，味道還會更好。

保存番茄需要廚房紙或保鮮紙，以及密實袋。

（Viu節目截圖：ViuFood）有指番茄冷藏過會更美味！（Viu節目截圖：ViuFood）3.青瓜青瓜原來不需冷藏，只要放在通風處便可。

先準備好鹽水、報紙和保鮮紙，青瓜洗淨及浸鹽水，先後用報紙和保鮮紙包住，貯存於通風地方即可。

延長青瓜保質期需要鹽水、報紙和保鮮紙。

（Viu節目截圖：ViuFood）原來青瓜最忌冷藏。

（Viu節目截圖：ViuFood）4.南瓜南瓜的保鮮期，原來可延至1個月！你所需的只是廚房紙和密實袋，先將南瓜洗淨、切粒，以廚房紙印乾水份，放入保鮮袋並排出空氣（接近真空狀態），存放於雪櫃冰格可貯存一個月。

保存南瓜需要廚房紙和密實袋。

（Viu節目截圖：ViuFood）南瓜切粒後放在密實袋，盡可能抽出空氣，冷藏後即可保存一個月。

（Viu節目截圖：ViuFood）5.葱葱建議放於食物保鮮盒裡，但就有少許竅門。

先將葱切半，葱白部分留起，其餘則切成葱花，放入保鮮盒，蓋上一張濕了水的廚房紙，關好保鮮盒後存放，可貯存到10日或以上。

保存葱需要食物保鮮盒和廚房紙。

（Viu節目截圖：ViuFood）保存葱的關鍵是用沾了水的廚房紙蓋住葱花，再用保鮮盒包妥。

（Viu節目截圖：ViuFood）6.薯仔薯仔所需工具多一點，但卻有效防止它出芽。

先準備一個紙箱，箱內灑上食用梳打粉，放上薯仔，而薯仔之間保持少許距離，鋪一張報紙，再灑上食用梳打粉，即成。

保存薯仔需要多一點工具，例如食用梳打粉，但卻有效阻止出芽。

（Viu節目截圖：ViuFood）用紙箱裝住薯仔有助防潮吸濕。

（Viu節目截圖：ViuFood）資料來源：《ViuFood》入廚貼士｜青蔥芫荽保存法留住營養香味　最長保鮮1個月切或不切?水果冷知識｜天氣熱不敢買香蕉怕快熟透！一招保存妙法可放更久蔬菜保鮮｜椰菜怎樣保存能放最久？網友揭多做簡單1步驟可放十日水果保存｜水蜜桃易爛放不久？網友傳授保存妙法「延長三周壽命」蔬菜延長保鮮期放雪櫃便可？不是，例如葉類蔬菜，放雪櫃前還需用沾濕的廚房紙包裹菜莖，再包層保鮮紙、放入膠袋內才放進雪櫃。

所有蔬菜都適宜放進雪櫃保鮮？不是，有些蔬菜不宜冷藏，例如青瓜。

青瓜洗淨後浸鹽水，再用報紙和保鮮紙包住，貯存於通風地方即可。

01教煮入廚貼士