菠蘿麵包@ Audrey Wu - 隨意窩

喜歡吃麵包的人，最愛吃的應該就是菠蘿麵包了。

... 日子久了，越做越有心得，「烘焙」變成自己紓憂減壓的管道，揉麵、攪拌與烘烤的過程，我沉浸在自己的國度裡， ... AudreyWuAudrey用「筆」耕耘，用「麵桿子」搞創意，讓「律動」調整生命的節奏。

日誌相簿影音好友名片 201203031918菠蘿麵包?麵桿創意喜歡吃麵包的人，最愛吃的應該就是菠蘿麵包了。

    每次經過麵包店，我總習慣進去參觀一下，可也總是空著手出來；一來我自己愛做，算過成本所以買不下手，二來「竊取」人家的智慧，啟發自己的靈感，回家自己創作，反正功夫不同，技巧小異，稍加變化，考驗一下自己的手藝。

再者自己做的，儘管其貌不揚，儘管四不像，但卻真材實料，偶而不巧亂真，看來心儀，尤其聽到讚美聲，亦頗有成就感。

    烘焙的興趣來自愛吃，愛吃的結果就是發胖，這一點幸虧我很節制，為了滿足食慾，總是淺嚐則止。

為了求好心切，曾經報名救國團的烹飪教室，上過為期三個月的課程，幸好從小受到母親精湛烹調的耳濡目染，加上自己的勇於嘗試，好比開車一樣，我一拿到駕照第二天就上高速公路了。

因此在廚房裡我曾經糟蹋了許多麵粉，浪費了許多材料，製做了無數NG作品，也都進了不嫌棄的親友們的五臟六腑。

烤箱預熱中，排排站好，入烤箱前還得刷上一層蛋黃液。

     日子久了，越做越有心得，「烘焙」變成自己紓憂減壓的管道，揉麵、攪拌與烘烤的過程，我沉浸在自己的國度裡，思考、沉澱、過濾很多事情，期待著成品出爐的感覺，好比部落格又將PO上一篇文章，很是幸福。

    講到菠蘿麵包，我完全是看網路配方做出來的，幾經嚐試，嚐過的人都讚譽有加，我個人覺得不算及格，外表看起來雖有菠蘿的樣子，但是麵包體太實心，菠蘿皮太厚，既沒店裡賣的鬆軟，又沒丹麥菠蘿皮的綿細Q軟，唯一可取的是完全不加香精與膨鬆劑、改良劑，糖、油酌情加減，吃起來安心，沒負擔。

   有一位同好，是先生同事的妹妹，吃了我的菠蘿，有意了解我的KNOWHOW，網路方便，透過部落格可以傳達訊息，說不定以烘焙會友，彼此交換心得，將來成為好友。

在此我大言不慚的PO上配方，希望內行人看了不要笑話我的厚顏。

菠蘿皮部分 低筋麵粉1000g奶油300g糖粉250g豬油200g蛋3顆 奶粉40g 麵包體 高筋麵粉900g低筋麵粉100g 蛋3顆奶水420cc砂糖75g 奶油90g 以上可做成39個菠蘿麵包，菠蘿皮重50g、麵包體重40g，上下火210度、200度五分鐘後轉上下火150度、210度再烤20分鐘出爐。

另外再SHOW個花生醬蛋糕，做法簡易，口感不錯呦！audrey/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)老伴兒|日誌首頁|緣分近在咫尺，貴在相知相惜.....上一篇老伴兒下一篇緣分近在咫尺，貴在相知相惜...回應 加我為好友愛我所愛的人，做我所愛做的事。

　日誌相簿影音 我的相簿 audrey60211948's新文章水里國小、水里初中50年老同學相聚老公的詩部落格搬家中秋慶佳節中和國中314班同學會相見歡濃濃的鄉情，滿滿的友情長者健康活力秀母親節這一天返鄉探親安徽行賞花不必走遠 全部展開|全部收合 姓名:AudreyWu