菠蘿麵包 發酵

這次想要來跟大家分享日式菠蘿麵包的做法，菠蘿皮適用於小餐包、牛角麵包， ... 【食譜】布里歐吐司麵包機一次烘烤就上手Twinbird 麵包機使用心得分享.

菠蘿麵包是台式軟麵包的經典款，幾乎人人都愛菠蘿包，用中種法製作，麵包的膨脹 ... 菠蘿麵包15個（冷藏中種法）--- 菠蘿外皮材料： 無鹽奶油120克細砂糖.

好一段時間沒做麵包了，翻著陳國勝老師.手感烘焙台式經典麵包一書想著國小下課時，總愛去擠福利社, ... 實做心得分享菠蘿皮請參照P21．

主體麵包：. 高筋：270g. 低筋：30g. 牛奶：140g. 糖：25g. 奶油：30g. 鹽：4g. 蛋：1顆. 酵母：5g. 這款菠蘿做了三次，各有不同心得，分別記錄下來.

菠蘿麵包應該是許多六七年級生小時候的記憶吧？吃起來外皮酥軟有的像是餅乾的口感，味道上是偏甜的，應該是很多人的最愛！以下是卡卡的不專業心得分享.