梅子-四季水果-台灣水果旅行 - 農業易遊網

梅子依照成熟度可分為兩期採收，第一期採收六、七分熟的青梅，主要用作脆梅；第二期採收八、九分熟的熟梅，可用為原味梅、蜜梅、紫蘇梅等原料。

前往採梅時，以果實大且 ... 台灣水果旅行 四季水果 梅子 槑唸作梅，也是梅的古字。

產梅的南投水里鄉就有一個槑休閒農業區，是梅子的主題旅遊點之一。

首頁 四季水果 梅子 梅子 農百科 盛產期4月 梅子是亞洲特有的果樹，除了台灣、日本和韓國之外，其他地區很少栽種。

梅子的風味以清酸稱絕，滿口生津而別有風味，和一般水果講求香、甜有所不同。

梅子所含的果酸較多，如果生食未成熟的青梅會造成腸胃不適，經過醃漬、曝晒加工之後更適合食用。

梅子的加工品項多樣，除梅乾、蜜餞、脆梅、梅醬等，也能用來釀酒。

梅子內有豐富檸檬酸、蘋果酸等有機酸，蛋白質的含量更是草莓、柑桔的兩倍以上。

台灣的梅子主要栽種在中央山脈兩側，以南投信義鄉、水里鄉的產量最多，信義鄉更有「梅子鄉」的雅稱。

農特選 梅子依照成熟度可分為兩期採收，第一期採收六、七分熟的青梅，主要用作脆梅；第二期採收八、九分熟的熟梅，可用為原味梅、蜜梅、紫蘇梅等原料。

前往採梅時，以果實大且表面無損為主。

保存青梅時可用塑膠袋封好後冷藏，如果是八、九分熟的梅子，則放置陰涼處催熟，就可拿來做果醬或是入菜了。

農知識 為什麼梅子和李子的英文都是plum？ 梅子和李子都是植物學中薔薇科李屬中的植物，在「種」的位階上還有李、桃、杏等水果相互區分。

因為梅子是亞洲特有種，西方並沒有為梅創造單字，稱它為是亞洲李Asianplum。

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