各種蔬菜保存方法@ 海山友健行團/中壢游泳協會/南庄老彭/埼特 ...

根莖類：並不是所有的蔬菜都適合冷藏存放，表皮較硬較為厚實的蔬菜，例如根莖類的蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭以及牛蒡等蔬菜，只要在陰涼處存放即可，如果放進冰箱裡面反而更 ... 海山友健行團/中壢游泳協會/南庄老彭/埼特廣告印刷這裡將我的所見所聞，都紀錄在裡面，歡迎進來看看聊聊，也可用臉書(FB)交流喔!我的臉書名稱叫"彭彭哥"，在臉書登入後，加為朋友即可互相交流!歡迎您!日誌相簿影音好友名片 201205230038各種蔬菜保存方法?今日話題 這些媽媽經我自然是不會懂啦!不過我在網路上看到一些資料，我覺得還滿實用的，不妨參考參考囉~~~ 根莖類：並不是所有的蔬菜都適合冷藏存放，表皮較硬較為厚實的蔬菜，例如根莖類的蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭以及牛蒡等蔬菜，只要在陰涼處存放即可，如果放進冰箱裡面反而更容易壞，尤其例如馬鈴薯放進冰箱更容易發芽，所以根莖類的植物不需要放進冰箱存放，只要放在廚房一角陰涼處存放就可以了。

葉菜類：葉菜類的蔬菜通常無法久放，如果買回家直接放進冰箱冷藏的話，葉片很快就會變黃，並且濕爛。

保存葉菜類的蔬菜，重點就是要留住菜葉的水分，但是又要避免葉片腐爛。

最常見的方是就是利用舊報紙，將葉片噴上一些水，然後用報紙包起來，以直立的方式，莖部朝下放進冰箱的蔬果保鮮室。

也可以將廚房專用紙巾沾濕後，將葉菜蔬菜包住放進冰箱冷藏，如此一來也可以減緩水分的散失。

如果能用保鮮盒密封起來就能放更久了~~~ 果菜類：果菜類的蔬菜在購買的時候就必須挑選耐放的種類，例如茄子、蕃茄、青椒等蔬菜，盡量挑選外皮緊實有光澤較好，小黃瓜則要選擇刺比較多的，品質好的果菜類才可以存放比較久。

一般果菜類幾乎都是放進冰箱冷藏，冷藏的溫度必須維持在6度左右，太冷會讓果菜類蔬菜凍傷，喪失原有的風味。

香料類：香料類的蔬菜大多都是平常調味所使用，所以一般來說使用量並不大，保存上面也不用太花心思，盡量以保存原貌為主要的重點，也就是蔥薑都可以以帶土的方式存放，如此一來保持的時間才會最久。

如果不放心的話也可以冷凍保存，不論是蔥花、蒜末、薑末或是辣椒，用冷凍保存幾乎都可以使用一個月左右。

~~~圖片載自網路~~~ 以上~~~~ /Xuite日誌/回應(27)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 pengjy's新回應沒有新回應！ 關鍵字 我的相簿 pengjy's新文章101年馬那邦山101年台中潭子新田步道聚興山101年大崎棟步道+騎龍古道101年新竹縣峨眉湖十二寮步道101年新北市雙溪區虎豹潭古道101年大屯山主峰、西峰、南峰連走101年台北市內寮古道上竹篙山越擎天崗下冷水坑101年南投生態藝術園區99峰登山步道101海山友健行團秋季二日遊101烏來內洞森林遊樂區 加我為好友日誌相簿影音 全部展開|全部收合